みょうがのレシピ

質問

家でみょうがが30個くらい採れました。

蕎麦やうどん、豆腐の薬味やドレッシングに使用しましたが、その他に使い道が見つからなくて余っています。

実際に作ってみておいしかったレシピやおすすめのレシピはありますか？

みょうがを使ったレシピがあれば教えてください！

回答No.5

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

好き嫌いは在るかもしれませんが。。。

我家では「ナスとミョウガ」のみそ汁が昔からの「定番」ですねぇ。

自宅では造っていませんが、有志の呑み会での餌？　パスタに使った事が在ります。
ニンニクとベーコンをオリーブイオルで炒めて、パスタと絡ませ、黒胡椒を振って、あとは薄切りにしたミョウガとツナ缶を後乗せ。混ぜマゼしながら食べてね。って言う形で結構好評でしたよ。

あとは丸ごと軽く茹でて、適宜に切ってお醤油をかけて食べる（これも我家では私が子供の頃からの定番かな？我家では「茹でる」「切る」あとは「醤油をかけて食べる」っていう、ミョウガ外でもいろんな食材でのケースも恐ろしく多い。。笑）

回答No.4

takuranke

てんぷら、刻まないで丸のまま揚げる、または千切りにして掻き揚げ。

みょうがの炊き込みご飯
米１合に対して、目安は３個、醤油小さじ１に、１合炊く水の量でかつお出汁。
みょうがは千切りにして一緒に炊く。
みょうがだけだと寂しいなら、油揚げやカニ缶、ホタテ缶を使っても良いです（一緒に炊き込む）

キムチの素でみょうがをつける。

ピクルス

掻き玉の味噌汁に刻んだみょうがを入れる。

みょうがの豚肉巻き
みょうがに豚スライス肉（モモでもバラでも）を巻く。
巻いた後に胡椒を振る、
巻き終わりは爪楊枝で止める。
素揚げしても良いし炒めても良いしレンジで蒸しても良いです。
いためる場合は、火が通ってから塩を振る。
素揚げしたものは南蛮酢につけても良いです。
レンジで蒸す場合は、バラ肉のほうが良いかも。

酒のつまみですが、
オイルサーディンの缶のふたを開け、
召集少々をたらして、みじんに刻んだみょうがを乗せて、
缶をコンロに載せて注意日の弱火で加熱（缶の油に引火しないように注意）、
ふつふつして、みょうがに火が通ったら出来上がり。
コンロに直接乗せられないとか危ないと思ったら魚焼き網などを使う。

回答No.3

noname#227653

茗荷の味噌汁。シンプルに茗荷のみじん切りを散らすだけ。

茗荷の甘酢漬け。縦半分に切ってさっと湯通ししたものを漬けます。きれいな赤色になります。豚肉と緑の野菜（オクラなど）と炒めるとおいしいですよ。

山芋をすって、そこに茗荷と紫蘇を大量投入し、塩と酢またはレモン汁で味をつけます。唐揚げにこれをかけて食べるととてもよくあいます。

回答No.2

k-josui

天ぷらは美味しいですよ。（丸ごとではないです）
それ以外でも、細かく切っておつゆ（味噌汁、おすまし）の具など
余ったら水洗いしたあと水気を切って、冷凍しても大丈夫です。

回答No.1

Gletscher

ウチは去年まで50個くらいでしたが、今年ほ作付けを2倍の広さにしたら170個採れました。毎週30個ペースでできています。まだできています。

我が家は、縦に細く白髪ネギのように切って冷麺に乗せたり、キュウリ酢に入れたり、縦半分に切って赤紫蘇酢漬けや天婦羅で良く食べますよ。