締切済み 卵の卵白の使い道 2000/09/26 23:39 おかし作りや、ソース作りで卵黄のみ良く使うのですが 余った卵白をどうしていいかわかりません。 なにかよい使い道ないでしょうか？ みんなの回答 （5） 専門家の回答 みんなの回答 iambikke ベストアンサー率0% (0/2) 2000/10/06 23:37 回答No.5 私のお勧めの料理本をご紹介します。 1994年12月25日に日本ヴォーグ社から出版された「卵１個のお菓子」（柴川日出子著）です。 もう既にご存知でしたら、すみません。 一応、レシピのサイトではないのでレシピは記載しませんが、この本は、そのタイトル通り卵１個で作るお菓子のレシピが満載です。後半に、卵白１個で作るお菓子と、卵黄１個で作るお菓子のレシピがのっています。 写真もきれいで、飾りもとてもかわいいです。 お近くに図書館があれば、検索されるのも手かもしれません。 もし、食べる以外の活用法をお望みでしたら、申し訳ありません。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 kenntya ベストアンサー率29% (176/598) 2000/09/27 11:20 回答No.4 家ではお味噌汁やお吸い物の具として使っています 納豆を食べる時に卵黄しか使わないので卵白は殆どの場合お味噌汁に入っています 後はフライを作る時の卵変わりに卵白に少量の水と小麦粉を混ぜ合わせた物を使ったりもしますよ 意外な事に全卵を使うより衣が剥がれにくくなります 少々厚めの衣にはなりますがね 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 cricket ベストアンサー率22% (107/466) 2000/09/27 01:38 回答No.3 泡立てて、メレンゲを作ればカステラなど、他のお菓子も作れます。 ものすごい利用方法としては、 シャンプーとしての利用です。 それも、そのまま頭に付けてしまいます。 実際にそうやっている人がいるからここに書いているわけですが、 僕は良い子なので、まねしないことにしています。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 yoda ベストアンサー率36% (291/804) 2000/09/27 01:07 回答No.2 yodaです。 卵白は無駄にすると勿体無いです｡ 卵白に含まれている「グロブリン」が、病原菌や毒素を排除する抗体として働き、「アルブミン」は、ガン発症の最大原因であるといわれる活性酸素を分解するときに必要と言われています。 という事で、 白身魚(鳥のささみでもOK)に卵白衣を付けて、揚げただけに塩・こしょうを振りかけて食べて下さい｡結構いけます。 ケチャップをかけると子供が喜びます。 もしも、卵白衣がつけにくい時は、白身魚に片栗粉をうすくまぶしてから付けると良いです｡ その他は、検索結果ですが参考にして下さい｡ ｢焼きチョコ｣ http://www.aya.or.jp/~yuujirou/index34.html ｢卵白のカップケーキ｣ http://www.tvi.co.jp/5kigen/cookold/9903/index0305.html ｢抹茶ケーキ｣(抹茶の代わりにココアにすればココアケーキ) http://www4.ocn.ne.jp/~aozora/kerroko_014.htm 後は食べない利用法。 卵ヘアパックは如何でしょうか？ シャンプーの後、卵白をぬれた髪に塗りつけて、タオルを巻いてしばらく時間をおきます。 最後にお湯でよく洗い流してお終いです｡ においが気になる場合はレモンやオレンジの絞り汁を混ぜたり､ ヘアパック後に、リンスやトリートメントをする事で解決できます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 yosikun ベストアンサー率43% (235/542) 2000/09/27 00:04 回答No.1 結構参考になりそうなページ ・しろ美さんの苦悩 http://www03.u-page.so-net.ne.jp/ja2/chun5320/siromi.html 卵白を冷凍保存するのは思いつかなかったな・・・ 参考URL： http://www03.u-page.so-net.ne.jp/ja2/chun5320/siromi.html 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A 卵一個分の卵白の使い道 プリンをつくるのに 卵黄を使ったのですが 卵白が余ってしまいました。 さて、卵一個分の卵白で 何かできないものでしょうか？ 残ってしまう・・・卵白。卵（卵黄と卵白）を使ってカスタードクリームは作れますか？ ミルフィールを作るため、カスタードクリームを作るのですが・・・今のレシピでいくと卵白が６コほど余ってしまいそうなのです。 卵白の使い道、なにかないでしょうか？ また、卵黄と卵白を使って、カスタードクリームは作れるモノなのでしょうか？ レシピがわかる方、おしえてください。 卵白 卵は、卵黄だけ使って卵白が残ったり、 卵白だけ使って卵黄が残ったりすることがありますが、 卵黄だけ使って、卵白は冷凍して後で使おうと思っていて、 結局使わなかったりします。 以前、フレンチのお料理教室で、先生が卵白について↓のようなことを 仰っていました。 「何故か、卵白は常温保存で、サラサラになって臭っているような状態になっても、 お菓子作りに普通に使えるんです。」 （むしろ、傷んだ位になった卵白の方が、お菓子作りには向いている、 というようなニュアンスだったように思います。） これは、先生のオリジナルではなく、フランス留学と、 その後のフランスでの修行時代に知った情報のようです。 私は結局冷凍してしまうので、傷んだ状態にまでなった卵白を 使ったことがありません。 この卵白について、実際に何かご存じの方、教えてください。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 余った卵白のおいしい利用法ありますか。 お菓子づくりをすると卵黄を使って卵白がたくさん余ります。いつも使い道に困っています。何かいい使い道があれば教えてください。 泡だたなかった卵白の使い道 ケーキを作ろうと思ったんですが卵白をどれだけ 混ぜてもあわ立ちませんでした。 そのまま冷蔵庫に入れてあるのですが 良い使い道おしえてください！ ちなみに卵白３個に砂糖９０ｇ入っています カルボナーラを作る際に余った卵白。何に使いますか？ 今日の夕食、カルボナーラを作って食べました。 そこで悩みのタネは、チーズと卵黄を混ぜ混ぜする時に余った卵白の事です。 皆さんは余った卵白をその後、どの様にしますか？ 私は使い道がないので勿体無いけれど残った卵白を泣く泣く捨てています。 他に使い道がある様でしたら残った卵白を是非活かしたいです。 カルボナーラにお詳しい方、ご教示をお願いします 卵の「卵白」や「卵黄」は液体ですか？ 表題のとおりですが、卵の「卵白」や「卵黄」は液体という定義でいいんでしょうか？ 水や油は液体だと思いますが、卵白や卵黄も液体という定義でいいのかなと思いまして・・・ 卵黄の使い道 卵黄アレルギー持ちです。 普段、卵白だけで料理をしているのですが… そのたび卵黄を捨ててしまうのはもったいなくて気が引けます。 なにか卵黄の料理以外での使い道ありませんか？ 余り物のたまごで たまにお菓子作りをするんですが、 お菓子作りをするとよく卵黄だけ、とか卵白だけとか余ります。 （メレンゲを作るので卵黄だけ余るパターンの方が多いです） で、その余ったたまごにいつも困ってしまいます。 割ってるので日持ちはそんなにしないし・・・。 自分はどっちがあまったも味噌汁に入れたり、 スクランブルエッグもどきにしたりします。 簡単で卵黄だけ、卵白だけ使うお勧めの料理ってありませんか？ 卵黄と卵白にうまく分ける方法 こんにちは。 今回、初めて別立てのお菓子作りに挑戦します。 今まで卵黄と卵白に分けたことがなかったので、どうやればいいか分かりません。 やりやすく、上手く分けられる方法がありましたら教えて下さい。 よろしくお願いします。 卵白と卵黄Lサイズのグラム 卵白Lサイズは一つなんぐらむでしょうか？ また卵黄Lサイズ１つはなんぐらむでしょうか？ お菓子作りで卵白が160gと卵黄が65g必要です わかる人教えてください 卵黄と卵白の分け方 一度に沢山の量のメレンゲを作りたいのですが、 卵白と卵黄を分ける時、お菓子のプロの方は、どのようにやっているのですか？ ワタシは、手を使って卵黄をすくって？います。 テレビで、ちらっとザルを使って卵黄と卵白をわけていたのですが、 詳しくは、わかりませんでした。 よろしくお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム タマゴの卵白が透明じゃなくて白っぽいんですが・・・ 今日、タマゴを買いまして、割ってみたら卵白が透明じゃなくて、白っぽいんです。いままでこんな経験なかったんですが、なんなんでしょうか？見た感じでは変は気はしないんですが・・・卵黄の盛りもあるし、異臭がする訳でもないですし・・・餌？体調？珍しい経験なのでしょうか？何方か教えてください。 卵白アレルギーなんですが・・・ ３歳の娘についてです。 ずっと体中をかゆがっていたので、先日血液検査を受けました。 結果は「卵白で反応」がでて、軽い卵白アレルギーとわかりました。 で、その結果は祖母が聞きに言ってくれたのですが、先生が「卵黄は抜いて検査している」とおっしゃったらしいんです。 それって、卵黄はアレルギーがでないってことですか？ それとも卵白ででたんだから卵黄もダメなのでしょうか？ 娘は卵料理が大好きなので、「今日から食べられないの」と話したらとても悲しそうな顔をしました・・・。 卵白アレルギーのお子様をおもちのお母様、どうしていますか？ 卵白と卵黄では 生卵は 卵白と卵黄では どちらの方が栄養がありますか？ 私は卵黄の方が好きなので 卵黄の方に栄養が多ければ嬉しいです。 余った卵白を有効に使いたい カルボナーラを作ったときに通常卵黄のみ使用しますよね。 その時に余った卵白を有効利用したいのですがレシピを教えてください！！ お願いします。 乾燥卵白について教えてください 私はよく卵白を多く使ったお菓子を作るのですが、いつも卵黄が余ってしまいます。 そこで乾燥卵白なるものの存在をしりました。 これがあれば卵黄を余らせることなくお菓子が作れそうな感じがするのですが、全く知識がないのでいくつか質問があります。 質問１：乾燥卵白は完全に卵白の代わりに使用できるのでしょうか？それとも生の卵白の補助的に使うものなのでしょうか？ 質問２：小売りしてもらえるのでしょうか？入手できるお店やサイトを教えてください。 質問３：保存方法を教えてください。 よろしくお願いします。 納豆と卵白 納豆は卵白と一緒に食べると納豆の栄養素が摂れないものがあると聞いたことがあります。 だから納豆と卵黄で食べるのだそうですが、 例えば卵黄で納豆を食べるとして、余った卵白を味噌汁などに入れて納豆と食べる事に問題は無いのでしょうか? 火を通せばまた違うのか同じなのかを教えて下さい。 失敗したメレンゲの使いみち・・・ メレンゲに卵黄が少し混ざってしまったみたいで、 泡立てに失敗しシャバシャバの状態になってしまいました。 卵３個分の卵白でグラニュー糖が９０グラム弱入っているのですが、 捨てるのももったいないし、何かよい使いみちはないでしょうか？ ちなみにその後メレンゲを作り直したので、 卵黄３個分もそのまま余っています・・・ 水になった卵の使い道 24日にスポンジケーキを焼こうと思って、卵白3個分を泡立てたら、泡立てすぎて水みたいになってしまいました。同様に卵黄も3個分残っていて、これらを合わせて、冷蔵庫に入れておいておいてあります。 このようになった卵はまだ普通につかえるんでしょうか。 できたらお菓子がいいんですけど、そんなに泡立てないお菓子ならまだいけますかね。 クッキーとかパウンドケーキとか。 どうでしょうか。 教えてください。 注目のQ&A 私はとてつもなく運が悪いです。 外付けHDD「このフォルダーは空です」 中3 夢に向かって努力をしたい 自分を変えたい 出会い系で知り合った人妻について 一方的に親友に縁を切られました LIFEBOOK A577/P A746 飲み薬 タイヤ比較検討 パソコンのスペック 突然、知らない親族の未払金支払い通知が届きました カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム マッチングアプリは顔写真が重要！容姿に自信がなくても出会いを見つけるには 美容男子ミドル世代の悩み解決？休日ファッション・爪・目元ケア プラモデル塗装のコツとは？初心者向けガイド 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
