鳥唐揚げをカリカリに

2017/07/27 12:25

鳥の唐揚げをパリパリカリカリに揚げたいのですが、現在は小麦粉をまぶした後小麦粉を水で溶いたものを付けて170度の油で揚げています。

みんなの回答

2017/07/27 13:43 回答No.4

こんにちは高い温度180度キープで片栗粉で揚げるといいと思います。 http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/1654 もしくは二度揚げ http://selfshot-digi.com/?p=5788

2017/07/27 13:28 回答No.3

水で溶いた小麦粉をつけたら唐揚げではなく天婦羅になってしまいます。また、170℃は低いでしょう。小麦粉ではなく片栗粉を付けて、170℃で狐色やや手前まで揚げたら180℃にして1分揚げてみてください。

noname#231758

2017/07/27 12:45 回答No.2

二度揚げ　片栗粉はべたつきます

2017/07/27 12:30 回答No.1