すし飯の保存

質問

知り合いのおすし屋さんから余ったすし飯を大量にもらいました。手巻き寿司にしていただいたところ、さすがは本職の作ったすし飯だけあって「家庭で作るより数段美味しい」と家族には大好評でした。

ただ大量にいただいた為食べきれず、翌日チラシ寿司ににしたりしましたが、なお残してしまいました。せっかく美味しいすし飯なので冷凍でもしようかと思いましたが、ネットで検索すると「解凍後かたくなってしまう」との意見が多く見られました。

何かよい方法はないでしょうか？

回答No.1

k2675 · ベストアンサー

こんにちは。

すし飯はすでにご飯が酢を吸っているので、冷凍保存は向きません。
一回食分ずつに小分けして、冷蔵庫での保存の方がいいですね。

ただし、そんなにも長期保存出来るものでもないので、
3日くらいが限界と言うところでしょうか。

再使用の際には、ご飯がほぐれる程度にレンジでチンするか、
きれいなサラシ・布巾に包んで、蒸して冷ませてから使用しましょう。

ご参考までに。

回答No.2

sakura-cha

確かに解凍したすし飯は、固くなってしまいますが、
チャーハンとかに使うことができますよ。

酢のニオイがするんじゃないかと思われるかも知れませんが、
加熱している時だけ、ニオイはしますが、食べる時はほとんどしませんでした。
味付けは、塩と胡椒のみです。