タピオカの保存方法

質問

お店のタピオカは、どうして長時間置いてあっても、食感が変わらずモチモチと弾力があるのでしょうか？？自分で買ってきて作ると、最初はお店と同じようにとても食感がいいのですが、半日ほどそのままにしとくと、弾力がなくなってます。お店と同じようにモチモチが続く保存方法を教えてください。

回答No.1

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お店が何を指してるかにもよりますが、
コンビニを指すのであれば、こんにゃく混ぜてるからじゃないですか？

参考URL：

https://taiwan.laboratory.ne.jp/?p=14358