ゴーヤの一番簡単な苦味取り

質問

切ってから氷水につけるとせっかくの栄養が流れ出ませんか。
他にもっと簡単な苦味取りありますか？
わたをしっかりとっても苦味が強いときがあります。

回答No.1

lai-china

苦瓜は栄養的には濃い緑色のものがいいのでしょうけど、
熟れてくると（色が薄くなる）苦みが少なくなります。
また種類もとげが丸みを帯びて形もふっくらしているもの。
尚且つ色が薄いものでしたら、ワタさえしっかりこそげば大丈夫。
苦み取りの必要ないですよ。

お礼

回答ありがとうございました。