しめじの苦味

質問

ぶなしめじを炒めると苦味がでます。
ここ数ヶ月何度か調理しましたが、いつも苦味があります。
ひどい時は食べられないほど苦いです。
ただ炒めてるだけですが、調理方法が悪いのでしょうか？
何かご存知の方がいましたら教えてください。

回答No.1

aquiz-c · ベストアンサー

本来しめじは苦味のあるキノコなのですが、品種改良などで苦味を
薄くしたものが市販されています。
　原種に近い状態のものなのではないでしょうか。

お礼

ありがとうございました。