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グレープフルーツの苦味
わたしはグレープフルーツの苦味が嫌いなんです。 グレープフルーツの苦味をできる限り消すにはどうすればいいでしょうか？ またはグレープフルーツの苦味を隠せる料理は何がありますか？
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noname#113900
回答No.2
苦味は加熱しても消えません。煮詰めたりして水分が減ると、その分苦味が増します。 なので料理に使う場合はオレンジなどを使います。 苦味がお嫌いならば、他の柑橘類を食されてはいかがでしょうか？
- simakawa
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回答No.1
ナリンジンは、害虫などから身を守るためにあるそうなのですが、外皮や薄皮に多く含まれるので、これを外すと食べ易くはなります。 グレープフルーツはこの苦味の爽快感が売りなんですけどね． http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/04/05/0530.html
