ベストアンサー じゃがいもの皮をむく時、 2017/01/05 22:26 ジャガイモを水に濡らして洗ってから剥きますか？ そのまま剥きますか？ みんなの回答 （3） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー copemaru ベストアンサー率29% (895/2998) 2017/01/05 22:59 回答No.1 洗ってから剥きます。 泥が付いているので。 質問者 お礼 2017/01/13 21:51 ありがとうございました。 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（2） その他の回答 (2) dfregff ベストアンサー率11% (10/85) 2017/01/06 12:32 回答No.3 洗ってから剥きます 質問者 お礼 2017/01/13 21:51 ありがとうございました。 通報する ありがとう 0 Gletscher ベストアンサー率23% (1525/6504) 2017/01/05 23:01 回答No.2 ウチのジャガイモは土が付いているので洗ってから皮ごと使うか、皮を剥いて使います。 質問者 お礼 2017/01/13 21:51 ありがとうございました。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A じゃがいもを皮付きでゆでる じゃがいもは皮付きでゆでたほうがおいしいそうですが、「じゃがいものめ」はいつ取りますか？ ゆでる前だとそこから水が入ってゆでてる間に皮がめくれてきちゃうし、ゆでたアトだと包丁で取れないので何をつかってほじればいいのか、疑問です。 よろしくお願いします☆ 新じゃがいも 皮の洗い方 新じゃがいもの季節ですね。皮ごとたべたいなと思うのですが、水で洗い流すぐらいでいいのでしょうか。 どれぐらい洗えば問題ないですか？ カラフルジャガイモの皮 カラフルジャガイモの皮 カラフルジャガイモというのを先日買い、サツマイモのムラサキ芋そっくりのアントシアニンたっぷりっぽいものを煮物に使いました。 普段ジャガイモの皮は時期的に問題なければ芽の部分や茶ばんだ部分だけこそいでそのまま使うんですが、初めてだったのとちょっと硬かったのでむいたのですが、カラフルジャガイモの皮はそのまま使っても硬くてボソボソするなど食感などに問題ないですか？えぐみなどは出ませんか？まだ１個めで他のがどんな物が入っているかは見ていませんが、もしそのまま使っても大丈夫なら皮つきで使おうかなって思っているんですが。 ソラニン云々という常識はありますのでそれらについての説明は不要です。単に食感やえぐみなどについて御存知の方がいらしたら教えてください。 ジャガイモの皮は剥かなくても良い？ ツルツルの白いジャガイモよりも皮の付いたままのジャガイモが好きです。 皮のジャリッとした食感が”芋食ってるな～”と実感出来て好みなんです。 ファミレスメニューでたまに見る皮付きのベイクドポテト (１個を十字に切込みを入れて中央にバターたらす奴)を作りたいのですが ジャガイモは皮を剥かなくてもよく洗えば食べても平気でしょうか？ アドバイスお願い致します。 じゃがいもを皮までカリカリに揚げたい 居酒屋やデパートの催事で食べたフライドポテトが美味しくて家でもチャレンジしましたが、中はホクホクになりましたが皮がカリカリになりません。どなたかアドバイスをください。 ちなみにじゃがいもはメイクイーン又は男爵で試しました。 調理法: 1.じゃがいもを皮ごと乱切りにして水にさらす 2.レンジで使える蒸し器を使って蒸す 3.高温でキツネ色まで揚げる(業務用のフライヤーなので温度は分かりません) 4.バットにあげて塩をふる ジャガイモの皮をむいて12時間水にさらすと硬い 給食の厨房での下処理で前日納品のジャガイモの皮をむいて水槽に一晩着けて翌日に肉じゃがなどの料理にするとジャガイモがごりごりに硬くなることがあります。 当日の処理に変えてからはそんなことはありません。 たしか水の何かの成分とジャガイモの成分が反応した、となにかの本で読んだのですが忘れてしまいました。 何の成分が反応して硬くなるのか教えてください。 ジャガイモ、芽が出ていなければ皮も食べる！？！？ 知人が『ジャガイモは時間が経って芽が出ていない限り皮は剥かない。茹でるなり蒸すなりして、そのまま食べる』と言っていました。 初耳で驚いているのですが、そもそもジャガイモって皮のまま食べても問題ないのでしょうか？ カレーを作る時のジャガイモの下ごしらえについて カレーやシチューを作る時に ジャガイモを水に２０分間程度つけないと いかんと聞いたのですが、 これは、どういう意味があるのですか？ また、しないとカレーの味が悪くなり身体にも悪いのですか？ そのジャガイモですが 皮がついたまま１個まるごと水につけるのですか？ それとも一口に切って水につけるのですか？ よろしくお願いします。 茹でジャガイモの皮 ジャガイモを茹でるとき、湯の中で皮が１ミリ程の厚さで剥がれてしまっていることがあるのですが、なぜでしょう。 ジャガイモの種類？古い？湯で時間？火力？ 理由を教えてください。 じゃがいもの皮のむき方 丸ごと１個ゆでたじゃがいもの簡単な皮のむき方があったら教えてください。 じゃがいもの皮を剥くとしても 剥く前にじゃがいもを水洗いしますか？ ジャガイモの皮を剥く為にジャガイモを茹でようとしているのですが、 ジャガイモの皮を剥く為にジャガイモを茹でようとしているのですが、 塩っていうのは大体どれくらい入れたらいいのでしょうか？ 知らない人に相談したら「とりあえずハミングと一緒にブチこんだらいい」って言われて参考になりませんでした。 ジャガイモは大きいのを14個くらい、小さいものを10個ほど茹でようとしています。 電子レンジはありません。 ちなみにポテトサラダを作ろうとしています。 じゃがいもをカリッと揚げたい 棒状のカラムーチョくらいの大きさに切ったジャガイモをカリッと揚げたいです。 （サラダやトッピングに使います） 私はいつも、切ったジャガイモを水にさらし、 水気を拭いて何もつけずにそのまま素揚げしています。 そうするとクタクタのベチャベチャになってしまいます。 何回やっても同じです。 この前なんて油がぶくぶくなって、 鍋からあふれ出して危険な状態でした。（何で？？） どうすればカリッと揚げられるのでしょうか。 じゃがいもの皮について じゃがいもの皮には何か栄養があるのですか？ じゃがバターなどを食べる時、皮も食べた方がいいのでしょうか？ ジャガイモの皮を剥く場合 一度皮を水洗いしてから向きますか？ それとも買ったままの状態から剥き出しますか？ というのも水洗いすると落ちきれない泥で剥いている途中でジャガイモの身が黒くなるし 水洗いしないで剥くと手が黒くなります。 じゃがいも栽培 私がジャガイモを栽培している地域は梅雨時期というのにまったく雨が降りません。 ジャガイモ畑も乾燥しきっています。 水は強制的に与えたほうがよいと思いますが、 スプリンクラーのような設備がないので、 畝間に水を流し込もうと思いますが、 この方法だと土が湿りすぎてしまう可能性があり、水のやりすぎになることも考えられます。 このまま何もしないでもよいのでしょうか？ どのように対処したらよいのでしょう。 じゃがいもの皮を、むくことについて じゃがいもの皮を、むかなくてもいいという説を聞きました。 煮込みやカレーにする場合、皮と身の間に栄養があると言ってました。 でも、芽には毒があるので、むくことが大事と思っていました。 どうなのでしょう？ 蒸したジャガイモの皮をキレイに剥くには？ 自炊奮闘中の男です。 電子レンジで蒸したジャガイモの皮がいつも上手くキレイに剥く事ができません。どうすれば出来るでしょうか？それとも剥き方が悪いのでは無く電子レンジで蒸す事が間違っているのでしょうか？ じゃがいもを冷凍したら黒くなってしまいました。 前にじゃがいもも生のままなら冷凍出来るというのを読みました。 例えば人参、玉ねぎ、じゃがいもを切ってそのままジップロックに入れて冷凍しておき、カレーや肉じゃがに使えるそうです。 火の通りなども早いという事でやってみたのですが、じゃがいもが幾つか黒くなってしまいました。冷凍する前に水には浸していなかったです。カレーを作ろうと思っていたのですが、これはもう食べられないでしょうか？ じゃがいもを皮をむいて切って湯がいて冷めたら冷凍してもいいですか? じゃがいもを皮をむいて切って湯がいて冷めたら冷凍してもいいですか? じゃがいもが半分余った場合どう保存したらいいですか? 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
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