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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：カラフルジャガイモの皮）
カラフルジャガイモの皮を使った料理について詳しく教えてください
このQ&Aのポイント
- カラフルジャガイモの皮について初めて使用する際、硬さや食感、えぐみなどについて不安があります。通常のジャガイモの皮とは異なるため、そのまま使っても食べられるのか疑問です。
- 通常のジャガイモの皮は芽の部分や茶ばんだ部分を除いて使用されますが、カラフルジャガイモの皮は硬くてボソボソするので、むいた方がよいか迷っています。しかし、ソラニンについては説明不要として、食感やえぐみについて教えていただきたいです。
- まだ他のカラフルジャガイモを見ていないため、中に何が入っているのか分かりませんが、カラフルジャガイモの皮をそのまま使用しても問題ない場合、皮つきで使うことを検討しています。皮を使った料理について詳しい方、アドバイスをいただければと思います。
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質問者が選んだベストアンサー
普通の芋と同じですよ。 古くなって硬くなればむいた方がいいし、新芋ならそのままでいいです。
お礼
ありがとうございます。 ムラサキ芋そっくりのものは触感が硬かったのでむきました。 皮付きで問題なければ普通に使っていこうと思っています。