タピオカを粉砕してタピオカ粉にできますか？

質問

タピオカ粉を使った料理を作りたいのですが、タピオカ粉が手に入りません。
タピオカを粉砕して粉にしたら、タピオカ粉と同じ物になるのでしょうか？
そして、タピオカを粉にするのって大変でしょうか？ドライのタピオカに触れた事が無く、感触や硬さがわかりません。
ちなみにうちにはフードプロセッサーはありません。あるのはハンディミキサー、普通のミキサー、あとは電動のホイッパーです。すり鉢もありません。
よろしくお願いします。

回答No.2

mshr1962

>タピオカを粉砕して粉にしたら、タピオカ粉と同じ物になるのでしょうか？
タピオカ粉はキャッサバの根を煮出したデンプン（糊）を乾燥して粉末にしたものです。

貴方の言うタピオカはデンプン（糊）を回転させながら雪だるま式に球状に加工し、
乾燥させたもの（タピオカパール）か、それを水で戻したものでしょう。
http://www.tapi-ex.com/contents/about/

タピオカパールであれば粉砕すれば、タピオカ粉になるけど
水で戻したものを潰しても同じ用途に使えるかは分かりません。

>タピオカ粉を使った料理を作りたいのですが、タピオカ粉が手に入りません。
大きめのスーパーなら売ってると思いますし、通販でも手に入りますよ。
http://www.kenko.com/product/item/itm_8411821072.html

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

ユリア（@yuria2014）

タピオカ粉はキャッサバってお芋から作った澱粉です。
これから作ったのが、市販品のタピオカです。
これを茹でたのが、ドリンクに入ってるタピオカになります。
ブラックタピオカはカラメルで着色してます。

ですから当然、粉をお求めになった方がずっとお安いし、手間も掛かりません。
それに温風乾燥だったら、同じ物になるかどうか分かりません。
タピオカ粉で検索されたら、楽天にもアマゾンにも有ります。
http://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E3%82%BF%E3%83%94%E3%82%AA%E3%82%AB%E7%B2%89/

お礼

ありがとうございました。