ねりごまをミキサーorミルサーorフードプロセッサーで作る方法
ねりごまをミキサーorミルサーorフードプロセッサーで作る方法を詳しく教えてください。
何度か試したのですが、うまくいきません。
ttp://www.cafeblo.com/vegetable/category17-60bd5d2f9b86f0243cc849f4ecc024a5.html
(あな吉さんのゆるベジなキッチン)
上記のサイトには、
いりごまをミキサーorミルサーorフードプロセッサーにかけ、
軽くやれば、すりごまになり、
長めにかければ、ねりごまになる…
と書かれていました。
その通りに実行したところ、
すりごまはうまくいくのですが、
ねりごまはちゃんとできません。
長くかけても、
油分多めでぼそぼそと固まりかけたすりごまができるばかりです。
それ以上長くかけると、機械が熱くなり過ぎて壊れそうなのでやめました。
ちなみに使っている機種は「マジックブレットデラックス」(定格時間1分間)で、
上記サイトの「あな吉さん」が著書にて
ご自身が使っているミキサーとして紹介されていたのと同一の機種です。
ネットで調べた限りでは、
「ミキサーorミルサーでできる」
という意見もあれば、
「ミキサー等ではうまくいかない。すり鉢+すりこ木で時間をかけてすり続けるしかない」
という
意見もあり、よくわかりませんでした。
みそやみりんなど、
他の調味料を混ぜてペースト状にする方法を紹介されている方もいましたが、
私が目指すのは、
市販のねりごまと同様「ごまだけで」トロリとしたペースト状にすることです。
ミキサーorミルサーorフードプロセッサーでねりごまを作っているよ~!という方、
ぜひ作り方のこつを教えてください。
よろしくお願いします。
お礼
ありがとうございます。 今までのものは普通の家電量販店のものでした。 業務用のミキサーは、水分などいれない固形の固いものでも 大丈夫なのでしょうか? 値段が値段だけに買って試すことができませんし。 カナヅチは量も多いので、やはり無理ですし。 なかなかうまくいきませんね。