エビの背わたがない
エビの背わたが、最近、なくなってきている気がします。時々、ついているものもありますが、ないほうが多いです。
なぜなくなってきたのでしょうか？
どこかで読んだのには「養殖時に化学飼料をたくさん与えているので、エビが奇形化している」（←たぶん、嘘だろうなと思っています）、「頭を取るときに一緒に取れてしまう」（←前は無頭エビも背わたがあったので、これも違うかなと思います）とありました。
えさを食べていないと背わたがなくなる（透明になるということでしょうか）そうです。背わたがアレルギーを引き起こしやすいらしいので、アレルギー対策としてそのように調整するようになったのでしょうか？
妻と２人で悩んでいます。ご存知の方、教えてください。
お礼
えびの養殖の大変さを知りました。 参考になりました。どうもありがとうございました。