水揚げ後の牡蠣

質問

アサリのような、潮干狩りで取れる買いは、育った土壌と同じような塩度でも１日持てばよいほうです。（冷凍しない限り）
牡蠣の場合、水が無くても２週間は持つほどの話を聞いたことがあります。

１．本当に、２週間も生きているのでしょうか？
２．そのような弱った牡蠣はどこに流通されるのでしょうか？

回答No.1

mshr1962 · ベストアンサー

>１．本当に、２週間も生きているのでしょうか？
https://king.officialblog.me/pages/72260/page_201507040514#!
↑によると1週間は生きてるようです。
2週間になると、温度や衝撃に対する管理があった場合みたいですね。

>２．そのような弱った牡蠣はどこに流通されるのでしょうか？
仮に生食できても、痩せてるでしょうから味は落ちるのでは？
やっぱり水揚げされる場所で食べるのが一番だと思いますよ。
まあ、加熱調理するなら問題は少ないと思いますけど。。。

お礼

１週間が限界ですか・・・
でも、そんな牡蠣食べたくありませんね。

回答No.2

ddd22q

牡蠣の工場を見学した方が早い・・

牡蠣剥き出来る量しか　水揚げしていません・・

なので　二週間も放ったらかしの牡蠣自体ありません・・

養殖なので　水揚げの量は調整出来るのです・・

お礼

ドキュメンタリー番組の報告なので否定はしたくありません。
しかし、あなたのおっしゃる通り「需要と供給」のバランスが保たれた業者さんだけなら安心なのですが、裏ルートがあるようで・・・