その水を料理に使った場合

質問

乾燥ひじきを水で戻して
その水を料理に使った場合
美味しくなりますか？

まずくなりますか？

回答No.3

mammie267 · ベストアンサー

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/hijiki.html
http://www.mhlw.go.jp/topics/2004/07/tp0730-1.html

ひじきに含まれるヒ素についての話があります。
乾燥ひじきを水戻ししたときにも溶出するそうです。
水戻しすることでかなり減らせるそうで
気にされるようでしたら黒い水は使わないほうが良いということなのでしょう。

私はこの記事を見てから使うのを止めました＾＾；
自己判断でお願いします。

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.2

seble

使う料理によるでしょ。
アクも出るのでは？

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.1

HoneyWorks622

美味しくなると思いますよ！

乾燥ひじきを戻したときに、水がすこし黒くなっていたりと色が変わっていたら、ひじきの出汁？みたいなのが水に残った証拠だと思います！

私だったら料理につかいます。笑

お礼

回答ありがとうございました。