ひじきのヒ素について

質問

健康に良いということで、ひじきとお米を一緒に炊いてひじきご飯をよく食べています。
しかし今日ひじきにはヒ素が含まれていると知りました。
ネットで「ご飯を炊くときにそのまま乾燥ひじきを入れて炊いてます」というレシピを見て真似してました。
ひじきを水で戻さずそのまま炊いていたのですが、ひじきのヒ素は水で溶けると知りました。
つまり、ひじきのヒ素を思いっきり取り続けていたのですが、将来中毒症状が出たりするのでしょうか？

ちなみに、二合のお米に対して大さじ2～3程度入れて炊いてました。

回答No.1

kyushuwalker · ベストアンサー

ヒ素中毒より発がんリスクの問題でしょう。
日本の厚労省と英国FSAの見解は異なるようです。
因みに厚労省は食べ過ぎなければ大丈夫だそうです。

お礼

ご回答ありがとうございました。