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おくらのおひたし
おくらのおひたしを作りたいのですが 湯を沸かすのはめんどくさいので 塩でもんで その塩をお湯で洗って 耐熱容器に入れてチンしたいのですが 何分チンすればいいでしょうか?
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オクラを数本使うだけでお湯を沸かすのは非効率なので 何度かレンチンしたことあります。 洗って水気を含んだオクラだとラップにくるんで、 1分も要らないくらいでしょう。 レンジの能力にもよるし、固めの仕上がりがいいのか、 テロテロに柔らかくなってもいいのか、で加熱時間は変わります。 そのあたりは手持ちのレンジで試行錯誤してください。 ただ、、、何でもそうですけどレンジ加熱(下処理)って ノッペリした味になりやすいというか、いい仕上がりになりにくいんですよね。
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- babybabykidbaby
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歯ごたえを残したければ、濡れたキッチンペーパーに包んで30秒くらいでOKです。 熱いまま、ちょっと薄めた麺つゆに浸しておくといいですよ。
お礼
ありがとうございました。
- takuranke
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>塩でもんでその塩をお湯で洗って 洗うための湯を沸かすの? 沸かすならゆでるための湯を沸かしたほうが早いと思います。 湯沸しポットがあり湯が沸いているならその湯を使ったほうがレンジで加熱時間見ながらやるより早いし、もともと生でも食えるので、塩ずりした後に熱湯かけまわすだけでもOK レンジだと、ラップで巻いて600wで1~2分、大きいものだともう少し必要 オクラに穴あけ邸内とポンっとはぜるかも。
お礼
ありがとうございました。
- terepoisi
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オクラの量と電子レンジのワット数によって違いますから オクラの重量とご使用の電子レンジの定格を教えてもらわないと判断できません。 一人前といってもいろいろですが、 まず20秒くらいで様子を見て、あとは10秒ずつ増してみてください。 それとオクラはそのまま加熱しすぎるとバクハツします。 ヘタを取って、切り目を入れておいてください。 テヌキ料理も実験気分でやると楽しめます。
お礼
ありがとうございました。
- bunyago
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「面倒くさい」と言ってますが TV(黄金伝説)を 見てると ガスでお湯を 沸かして湯がくより レンジの方が 安く済むらしいですよ。 栄養も お湯に流れにくいから レンジの方が 良いらしいです。 灰汁が有る野菜は、湯がいた方が いいです。 オクラは、生でも食べれますから そんなに火を 通さなくても大丈夫です。 よくウインナーを 1本だけ「チン」しますが 20秒で 充分火が通りますから おくらは、1本10秒以下で大丈夫だと思いますよ。 濡れたオクラなら 10本で1分以下で いける気がします。 火を通し過ぎると シャキシャキ感が無くなるので 要注意ですね。
お礼
ありがとうございました。
ズボラも 此処まで来ると感心しますね・・ オクラの大きさにも依るし あなたの食感にも依る・・ 通常 電子レンジで 柔らかくなるのは4~5分( 水気が無い場合・・ ) でも オクラの大きさと 採れたてかどうか・・?が 問題・・ 目安としては 穴を開けて無ければ「プシュー」って言いますよ・・
お礼
ありがとうございました。
お礼
ありがとうございました。