メロンの漬物

質問

子メロンの漬物を作りたくて買いました。
【１袋（１８個位）１００円×２】

簡単で美味しい漬け方を教えて頂きたいです。

なるべく、糠漬け・粕漬け 以外でお願いします。

回答No.1

nogeko · ベストアンサー

子メロンとは、摘果（まだ若いうちに摘み取ったもの）でしょうか。

長期保存が効くものをお望みかもしれませんが、すぐに食べれる浅漬けを紹介します。

(1)メロンは皮をむいて２つに割り、中に種があれば出します。そして厚さ１センチくらいにスライスします。身がとても硬そうだったら薄くスライスして下さい。
(2)塩をふって、５分ていど放置し、水分を出します。水分を切ってもすごく辛かったら塩が多すぎですので、さっと水洗いして水をきって下さい。
(3)　(2)の放置時間の間に調味液を作ります。
薄口しょうゆ、酢（またはレモン汁）、ごま
油（１～２滴）塩こんぶ（おにぎり用などに１袋１００円程度で売っているも
の）

分量はいつも適当に作っているもので・・・。塩コンブは入れすぎると辛いので、味をみながら少しずつ足して下さい。私は薄口しょうゆのかわりに市販の「白だし」などのダシしょうゆを使います。ダシしょうゆと酢は１：１にしても、ゴマ油のお陰で酸っぱくなりすぎません。しかし最初は酢は少なめにして試したがいいかも。

(4)　(2)と(3)をまぜまぜしてしばらく置きます。冷蔵庫に入れておいて味がなじむように時々混ぜます。
３０分～１時間程度で食べれます。薄いスライスでしたらすぐ食べれます

味の決め手は塩こんぶです。昆布茶でも近い味になるかもしれません。私は基本の作り方に、ショウガの千切りやレモンを細かく切ったものを入れたりします。酒の肴や甘い物を食べる時の箸休めにぴったりで、お友達に差し入れしてもとても喜ばれます。食べだすと止まらないと言われますよ。

こちらはスイカ・メロンの産地ですので、摘果スイカ・メロンで母がよく作っていました。私は瓜をごく薄くスライスして作ることもあります。

お礼

昨日早速作ってみました。
サッパリして美味しいですね。
レパートリーの１つになりそうです。
それに、色々アレンジも出来そうですね。

ありがとうございました。