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摘果メロンの利用

2004/07/09 09:20

摘果メロンが沢山あって困っています。長期保存なら漬物かな？と思っていますが、ほかにも美味しい食べ方があれば教えてください。粕漬けにもしようと思っていますので、粕漬けの方法も教えてください。

kakeudon2
お礼率90% (10/11)

料理レシピ
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sirokuroko
ベストアンサー率28% (25/89)

2004/07/10 06:04 回答No.3

前回 No.1の nogeko さんに浅漬けを教えてもらった者です。（美味しかったのですよ）数日前に「これは冷凍できない物か？」と思い１つだけ、皮をむき縦半分に切った物に粉末の浅漬けの素をまぶして冷凍してみました。「どうなったかなー」と気になって気になって… 次の日に解凍して食べてみると浅漬けになっていましたよ。（味が入りやすいような気がします）食感は普通に漬けるより少しやわらかいかなー位で美味しかったですよ。何ヶ月も冷凍してたわけじゃないので何とも言えませんがよかったら１つ冷凍してみて下さい。あと、まだ私は作っていないので美味しいのかわかりませんが… ●とろみだき【摘果メロンは大きいのを使い、すぐ煮えるのであまり長く火にかけないこと】 <<材料>>（４人分）摘果メロン１０～１５個だし汁４００ｃｃ塩小さじ１しょうゆ大さじ３かたくり粉大さじ２水大さじ２ <<作り方>> （１）　摘果は皮をむき、それを半分に切り、厚さ１.５ｃｍぐらいのたんざく切りにする。（２）　だし汁で摘果を炊き普通より少し濃く、しょうゆで味をつける。（３）　（２）の中にかたくり粉を水どきして入れ、とろみがついたら火をとめる。（４）　おわん又は小鉢に盛る。

質問者

お礼 2004/07/10 18:00

試してみようと思います。ありがとうございました。

k2675
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2004/07/09 10:10 回答No.2

こんにちは。塩漬けと粕漬けの方法が記載されていますので、ご覧下さいませ。 ○　手軽にできる農産加工：摘果メロンの塩漬 http://www.nogyo.tosa.net-kochi.gr.jp/seikatu/kako2/meron01.html ○　手軽にできる農産加工：摘果メロンの粕漬 http://www.nogyo.tosa.net-kochi.gr.jp/seikatu/kako2/meron02.html こちらは粕みそ漬けです。 ○　手づくり食品 http://sato.gr.jp/tezukuri/ →59 摘果メロンの粕みそ漬けへ。ご参考までに。