お湯から麺を茹でてもいいの？

質問

タイトル通りですが、水ではなくお湯から麺を茹でても大丈夫でしょうか？
なぜ水から茹でるのですか？

回答No.8

toukai3569

麺は沸騰したお湯に入れて茹でる、水に入れて茹でると麺が固まりに成りますよ。一度。試して見な、麺と麺が固まりが出来ますよ。上手く表現出来ないが、麺の固まりが出来る。参考になるかな。

回答No.7

kyo-mogu

煮物と間違っていない？

　根菜類などは水から。物によっては煮崩れするものがあるからお湯でさっとというのもある。

　麺はお湯からが基本。作り方をみれば熱湯と書かれていますよ。

回答No.6

kamikami30

大丈夫とは？

大丈夫な場合と大丈夫でない場合の具体的なラインはなんですか？

回答No.5

nijjin

レンジなどを使って茹でるような麺以外はほとんどが水からでなくお湯から茹でると思いますが・・・
だからお湯から茹でて問題ありません。
パスタ・チルド（生・半生）麺・乾麺の説明書きを読んでみましょう。
99%が沸騰したお湯で茹でるとなっています。

回答No.4

dondoko4

ええ、水からゆでる人いるんだ？初めて聞いた。こっちが聞きたいくらいだ。

回答No.3

noname#235638

インスタントラーメンを水から茹でると
ガスの節約になる。
沸騰するころに食べごろ。

うどんの干麺も３０分水に戻してからゆでると
ガスの節約に。

乾麺やパスタは、水の状態から茹でると
麺の中心までまんべんなく茹で上がり芯残りしない
と、言う人も。
しかし、芯が残っていないパスタはどうなのか？

このような理由だと思います。

回答No.2

WhatisLOVE

パッケージなどに熱湯に入れるなどの表記があれば大丈夫です。
パスタなどはグツグツに沸騰したお湯に入れます。そこから7分とかの表記になっているはずです。

ただ、水から入れることで通常とは違う感触を楽しみたいなら水から入れるべきかと思います。

回答No.1

nolly_ny

「麺」にもいろいろあると思うのですが、水から茹でる麺って、どういうものですか？
生麺も乾麺も、沸騰したお湯に入れて茹でる麺しか、私は知らないなぁ。