本場獲れたてのウニと寿司やのウニ

質問

どちらが好きですか？

先日、獲れたてのウニを食べましたが、貴重な天然ものなのに、くるくる寿司のウニの方がおいしいと思えてしまいました。
寿司やのウニに舌が慣れてしまったからでしょうか？

天然ものは、生卵の黄身を食べているような、クセがなさすぎる味でした。
寿司やのウニは、加工されていて、味を強調しているのでしょうか？

回答No.1

Tasuke22 · ベストアンサー

生のウニは当たり外れが激しいです。
私が食べた時は、ほっぺたがトロケそうな感じがするくらい美味しかったです。

寿司屋のウニはその点外れのものは入っていません。
ただ取れたてでは無いため、形を崩さないためのミョウバンの味が邪魔でしょう。

お礼

当たりはずれ・・・そうなんですね。

ミョウバンの味をウニの味だと思っていたとしたら、なんか悲しいです。
ありがとうございました。