回転ずし、スーパーの寿司の味は昔と同じ 悪化？

質問

（ちなみに漁村で育ったので、とれたてのうまい魚の味は知っています）

数十年前から回転寿司やスーパーの寿司をよく食べていました。
例えば、ハマチですが昔はうまみを感じましたが、最近は、まったく感じません。
自分の舌が肥えたのか？　魚のレベルが下がったのか？　分かりませんが、どうなのでしょうか？

じゃあスーパーだけど高い寿司を買ってみようと、食べてみましたがやはりおいしくありません。高い寿司は、ウニやウナギなど高いネタが増えるだけで、ハマチの味は変わりません。

回答No.3

takochann2 · ベストアンサー

港で食べる魚と比べると昔からスーパーや回転寿司はまずかったです。それがここ5年くらいの間により小さく、よりまずくなっています。

お礼

回答ありがとうございます。 確かにネタも小さくなってますね。

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回答No.2

y6802649

まず、有名どこの回転寿司チェーンはニッスイの子会社にネタを加工してもらって冷凍したネタを納入しています。
スーパーは、シャリは酢飯を作る業者か自前で、ネタはスーパーに入っている業者が仕入れ加工してシャリに載せています。
お互い素人が握っていることには変わりはありませんが...。
鮮度的にはスーパーの握り寿司が美味しいと思いますよ。

スーパーの握り寿司はパックのまま500Wで30秒レンチンすれば、ほんのりシャリが温かくなりシャリがほぐれやすくなり握りたてのような食感になり美味しくなります。

お礼

回答ありがとうございます。

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回答No.1

qwe2010

寿司のネタ、おいしく食べるには、たくさんのちょっとしたコツがありますが、
それらを無視して、大量に同じ食材を作ります。
それを急速冷凍して、
解凍して、すしネタに使います。

お米もおいしくないし、魚も、味が薄いし、
値段が高い割には、おいしくないと、家族で話し合ったばかりです。

舌が肥えたのではなく。
お米と、魚がまずくなった（水っぽくなった）のでしょう。

お礼

回答ありがとうございます。 やっぱりうまくないですよね。

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