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ウニの瓶詰め利用法
ウニの瓶詰めがたくさんあるのですが、私はウニが苦手なので（主人は食べる）良い利用法が知りたいです。 パスタソースとして使ったりできますか？ なにぶん、生ウニも瓶詰めウニも苦手で味がよく分からないのです。 たぶん瓶詰めウニは味が加工されているのだと思います。 いつも冷奴の上にちょんと乗せるぐらいしかしていません。 黄身焼きのように白身魚に塗ったりしても美味しく頂けるものなのでしょうか？
- popogururu
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- 料理レシピ
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- nekorinn
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うらやましいです～。 我が家では、焼きおにぎりにするときに塗ったり（ほんの少しお醤油を入れます）、食パンをたたいて薄くして適当に切り分け、その上にマヨネーズとウニを和えたものを塗ってトーストして、来客時のつまみに出したりしますよ。
お礼
焼きおにぎり、トーストに塗るというのは手軽で良さそうですね。 隠し味がポイントということで、さっそく試してみます。 せっかくのウニ様を活躍させます。 ありがとうございました！
- ooi820
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私も欲しいですｗｗｗ瓶詰めウニを直接食べるのはあまり好きではないのですが 料理の素材としては素敵すぎます。 パスタもいいですが うにの茶碗蒸し、は絶品です。 まず だし（だしのもとでも白だしでもいいです）２００ｃｃに卵一個をといてこしたあと、器に入れて蒸し、茶碗蒸しを作ります。 何も具の入っていない茶碗蒸しです。 蒸しあがったら小さじ一杯程度のうにを真ん中に乗せるだけです。 一手間かけるのであれば 薄くお醤油をいれた葛あん（だしを片栗粉でとろみをつけただけ、でいいです） をつくってその上にかけるといいです。 三つ葉や椎茸を刻んであんにいれてもおいしいですよ。 うにに添加されているアルコールが余熱で飛んで しかもうにの風味と塩気が茶碗蒸しにしみこんで 卵のなめらかさとあいまって えもいわれぬ良い味をかもし出します。 簡単にできるとびきりのご馳走です。 お客さんがきたら出してもいいぐらい。 具の入らない茶碗蒸しは本当に簡単にできます。 蒸さないで湯煎にするとさらに簡単で失敗がないです。 茶碗蒸しの器を湯煎にして弱火でことことすること10分、後は火から外して余熱でおいておく、とまず失敗しません。 御自分の分は、うにを載せないでおいてご主人の分だけうにをのせ 具ををいれた葛あんをうえにかけると手間も掛からず 作りわけができて良いかと思います。
お礼
えもいわれぬ、という言葉にウニ苦手な私でもクラクラです。 お客さんに出せる時が来るように練習してみます。 美味しそうな説明していただき、ありがとうございます。
- ucok
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私にくださいっ！ というわけにもいかないでしょうから、ご近所でお好きな人がいらっしゃるか聞いてみてはどうでしょう。我が家では、そのままアツアツご飯にぶっかけてるだけで、１瓶なんて２日／１人でなくなっちゃいます。はんぺんに塗ってオーブントースター、というのも好きですね。
お礼
さしあげますっ！ というわけにもいかないぐらい、たくさんアイデアをいただいてしまいました（＾～＾）V はんぺんは手軽で美味しそうですね。 アドバイスありがとうございます！
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48650)
こんにちは パスタソ－スになりますよ http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1000_1099/01002.htm http://www.geocities.jp/oishiicamp/recipe/Italian/unipasta.htm ほかにも http://www.jf-net.ne.jp/jf-net/syun/cook/kaki/precipe_uni.html http://www.kyoto-np.co.jp/kp/otegaru/08.html http://www.kry.co.jp/tv/cooking/recipe/2003/h150123.htm 塩分を調節して使ってみてくださいね
お礼
こんなにたくさん、ありがとうございます！ さっそく試してみます。 これを機に私もウニ好きになれるといいなぁ。と思いつつ。
お礼
ご丁寧な回答をありがとうございます。 とても魅力的です。いろいろ挑戦してみます！