タチバナのウニ

質問

お寿司屋さんで、ウニのことをタチバナといっているのをしばしば聞きます。
この「タチバナ」とは箱に「橘（緑色のシール）」とあるので水産会社かとも思うのですが、何を指すのでしょう。

橘のウニがよい品であることは推測できるのですが、なんでタチバナなのか？
ご存じの方がいましたらよろしくお願いします。

回答No.3

gff · ベストアンサー

「寿司屋や料理店などで使うものは写真左の木箱に入ったもの。この場合、選ぶポイントはもちろん見た目であるが取り扱った業者の名前も値段に反映する。「たちばな」とか「はだて」とか市場ではブランド？名が飛び交う。」って有りますから、ブランド名（地名）なのでしょう。
ちなみに「はだて」は北海道産ですね。

参考URL：

http://www.syoku-my.com/bouz/zukan/sonota/kyokuhi.html#bafun

お礼

かなり確実な情報ですね。たちばなが出ているではないじゃないですか。
地名はたしかなようですね。
やっぱり橘湾ですかね？
もう少し情報まちます。

回答No.2

Zz_zZ

寡聞にして知りません。
新しい符牒？
地域限定の隠語？
どちらの、お鮨屋s さん？

「寿司 橘」なら、沢山あるんですが...

長崎県北高来郡飯盛町
http://nais.e-nagasaki.com/cityinfo/127.html
橘湾を擁する飯盛町では、海産物も豊富で橘湾産の「ウニ」は絶品

橘湾中央漁協うに
http://www.link-link.co.jp/tachibana/syouhin/tachibana-uni.html

参考URL：

http://www.link-link.co.jp/tachibana/syouhin/tachibana-uni.html

お礼

数件の寿司屋で通じるので地域限定とも思えません。
とはいうものの関東の話ですが。
やはり橘湾できまりなのかな。
情報ありがとうございます

回答No.1

noname#3207

たぶん長崎の橘湾産のウニでっしゃろ
絶品でっせ

参考URL：

http://nais.e-nagasaki.com/cityinfo/127.html

お礼

さっそくの回答ありがとうございます。
私もこのページは見たんですよね。長崎なのかと少し意外だったんですけど。
やっぱり橘湾なのかな？
別の説、情報、裏をとれるような情報があればさらにお待ちしております。