梅漬けに水が入ってしまいました！

質問

似たような質問はあったのですが、水が入ったのは無かったので、回答宜しくお願いします。

　減塩のやり方を見てホワイトリカーを入れて梅漬けしました。
重しは、水を入れた袋を使用とあったので、それを入れましたが、私のやり方が悪かったのでしょう、半分くらい梅漬けに入ってしまいました。
　白い膜の様な物が浮かんで来たので、色々なサイトを見たのですが、どうやらカビの様です。
ホワイトリカーで洗って、梅酢の方は煮沸して戻すと書いてあったのですが、水が混じった物に戻してはいけませんよね？
　梅漬けして3日目ですが、ホワイトリカーで洗って、最初からやり直しても大丈夫でしょうか？

回答No.1

takeup · ベストアンサー

梅漬けして３日目位なら、良く拭きとってハワイとリカーで消毒してあげれば大丈夫ですよ。

私の方では毎年青梅を米のとぎ汁に一昼夜漬けた後、水洗いして米ぬかの匂いを抜きいてから水切りをした後塩漬けしています。全く問題ありません。

お礼

お礼が遅くなって大変申し訳ありません。

早速最初からやり直して現在の所うまくいっています。

有難うございました。