お米をお湯で研いだらダメな理由は？
常識はずれかもしれませんがタイトル通りの質問です…(>_<)
私は主婦暦４年目の（まだまだ）新米主婦です
実は今まで、寒くなってくるこのぐらいの時期から、
お米を研ぐ時にお湯を使って研いでいました
実家の母は水で研いでいましたが
あえて「水じゃないとダメなんだよ」と言われた事もなく、
母は普段からあまり料理中にお湯を使わないタイプだったので
その程度（個人の好みの問題）の感覚なのかな？と思っていました
私も普段は水で研いでいましたが冬場は料理中にお湯を使っています。
その延長でお米を研ぐのもお湯で研いでいました
そしたら先日、お湯でお米を研いでいるところをたまたま見た義母に
「えっっ！？何してるの？お米をお湯で研いでどーするの！！」
と、かなりの剣幕で注意されました…
でも義母に
「なんでお湯だとダメなんですか？」と尋ねると
「お米はお水で研ぐのが常識でしょ！」の一点張り。
…どうも納得いかなくて（笑）
炊き上がりの味が落ちるとかそういった理由なんでしょうか…？
こんな初歩的な質問で申し訳ありませんが、
ご存知の方が見えましたら教えて下さい(>_<)
お礼
ありがとうございました。