栗の食べ方

質問

生の栗（とげとげだけない状態）を沢山いただきました。
栗を食べた事がないので何をしたらいいのかわかりません。
栗を保存できるのはどれくらいなのかもわかりません。
お勧めの料理法、沢山の人で食べられる料理法、マロンケーキの作り方など教えていただけると嬉しいです。
料理に詳しくないので基礎の部分を特に教えていただければありがたいです。
どうぞよろしくお願いします。

回答No.2

nitto3 · ベストアンサー

今年は山で小さな栗を沢山拾いました、食べるのにたいへんでした。
１．茹でる。
茹でて二つに切りスプーンで中身を取りだし、煮詰めて餡にする。
これが大量に始末するに適しますが色が少し悪くなります。
２．渋皮煮
渋皮を傷つけないように剥く必要があります、大変です。
黒砂糖で煮ます。
３．甘露煮
渋皮まで綺麗に剥く必要があります、クチナシで色をつけると
綺麗な黄色になります。煮崩れたものは餡に出来ます。綺麗な餡になりますね。
４．素揚げ
綺麗に剥いたもの、渋皮のついたもの両方とも香ばしいです。
栗は余り保存できません、一日置くと甘味が増すそうです。
調理して冷凍すれば長く持ちます。

お礼

ありがとうございます。
調理して冷凍すればいいんですね。
調理法も丁寧に説明していただいて、分かりやすいく助かりました。
ありがとうございます。

回答No.8

cueda

full3002さん、こんにちは。

栗の季節ですね。
私は毎年、栗の渋皮煮を作ります。
作り方は下の方々が教えているので割愛して・・・

その渋皮煮を使ってさらにマロンケーキをつくります。
マロンケーキといってもロールケーキの中に渋皮にを裏ごししたものに
ブランデーと泡立てた生クリームを加え、さらにざく切りにした栗も入れます。

この時期の集まりに持っていくと大変好評です。
参考までに。

お礼

>この時期の集まりに持っていくと大変好評です。
それはとても嬉しいです。
しかもおいしそうです。
ありがとうございました。

回答No.7

noname#21649

多分．虫がいると思いますので．急いで煮てください。あるいは．５度以下にしてください（虫がふ化しない）。
ゆでて皮をむいて．適当に食べれば良いでしょう。

お礼

知りませんでした！
急いで煮ます。
ありがとうございました！！

回答No.6

piro0331

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=341034
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=353646
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=367215
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=359739
　シーズンなので栗の食べ方に関する質問はいくつかあります。↑が参考になるでしょうか？

　日持ちはしないと考えた方がいいと思います。沢山頂いたということは個人の方の畑などの栗ですよね。すぐ加熱するなどしないと虫に全部やられてしまいます。簡単に食べたいのでしたら鬼皮（外側の固い皮のことです）のまま茹でてしまって利用法を考えるなり（モンブランにするとか）、２つに割ってスプーンで食べるなりされると良いと思います。手をかけても良いのでしたらペティナイフなどで皮をむいて蒸してから冷凍しておくと栗ご飯、甘露煮などいろいろに使えます。

お礼

ありがとうございます。
鬼皮ってどれのことかわからなかったのですごくたすかりました。
（恥ずかしいです…）
蒸すとは時間はどれくらいなのでしょう？
とにかく、ありがとうございました。

回答No.5

plussun

兵庫県の作用出身の親戚の人が、栗を渋皮を取って生で食べているのを見て、真似して食べた事があるのですが、コリコリして結構美味しかったです。

お礼

生でも食べられるのですね！
すごいです。
ありがとうございました。

回答No.4

k-hime

わたしも先日知り合いから栗をいただいたので、栗ご飯にしました。ご飯は毎日食べるものだし、いつものご飯とちがったかんじでおいしくいただけました。いかがでしょうか？？

お礼

栗ご飯ですね。
おいしそうです(^^)
ありがとうございます。

回答No.3

nitto3

一番美味しいのが抜けていました。
綺麗に渋皮まで剥きます、米と一緒に炊いてください。
水は少し追加する程度です、栗ご飯が一番美味しかったですね。
もち米を使えばもっと美味しくなります。

お礼

栗ご飯にもち米を使うなんて知りませんでした。
ありがとうございます。
ぜひやってみたいとおもいます。

回答No.1

noname#3207

マロンケーキは
http://www1m.mesh.ne.jp/s-royal/choco/choco20.htm
http://www1m.mesh.ne.jp/s-royal/choco/choco21.htmにおます
渋皮煮もうまいでっせ
http://gourmet.biglobe.ne.jp/resipe/0313.html
http://www.yamaguti-coop.or.jp/infome/kuri-resipi.htm

参考URL：

http://gourmet.biglobe.ne.jp/resipe/0313.html,http://www.yamaguti-coop.or.jp/infome/kuri-resipi.htm

お礼

ありがとうございます。
すごくおいしそうです(^^)