- ベストアンサー
中華セイロ
新しい中華セイロ(檜）ははじめ蒸したとき食品に渋みが出ますか？ わかるかたいたら教えてください。
- とおる（@ninnin7788）
- お礼率100% (1/1)
- その他（生活・暮らし）
- 回答数1
- ありがとう数3
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
はじめまして♪ 普通は、天然素材ですので初期段階では素材の香りが出て来る場合が有ります。 この香り、それも良いと感じる人もいますし、好まない、という人も居ます。 もっとも、料理にも依ると思いますが、基本的に個人差ですね。 一般的には数回使う事で、初期の香りは弱く成ってしまいますので、好まない場合は食材を入れずに空蒸しを行なえば良いでしょう。 また、食材を直接載せないで、皿を利用したり、クッキングシートを敷いたり、などの工夫も良いでしょう。 今のスーパー等では、キャベツや白菜等、外側の食べない葉が最初から取り除かれている事も多いのですが、昔は食べない外側の葉などを、クッキングシート代わりのような使い方をした例もあります。 （現在の中華レストラン等は、食べられる事を前提にして、葉物類を敷いていますので、安心して食べちゃって下さい。食べられない笹の葉なんかは、食べちゃダメですけれどね、笑） 竹や木などの素材自体から出てくる香りは、素材に含まれる樹脂（オイル）でも有りますので、直接食材に触れている状態では、弱冠の「渋み」が出る可能性は否定出来ませんねぇ。 私自身は気になった事は有りませんが、、、、
お礼
お礼遅れました すいません。操作の仕方が分からず お礼の仕方もわかりませんでした。 回答ですが 細かく返していただいてありがとうございます。参考になりました。