「せいろ」を使いこなしたいです

質問

いつもお世話になります。
アルミのせいろがあります。
だいたい月イチで、お赤飯、茶碗蒸しといったとこでしょうか。最近はサツマイモをふかすのに何度か使用しました。
あとは、シーズン中に豚まんをふかす・・ぐらいです。
これじゃぁ、もったいないよなぁ～と思い、もっと活躍の場をあたえてあげたいです。簡単かつ、料理の腕が上がった？と言ってもらえそうな使い方教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.4

3nk · ベストアンサー

(1)お皿にだし昆布をしき、白身魚(切り身でも丸ごとでもOK)を置く。
(2)しょうがの薄切り、長ねぎの斜め薄切りをのせる。
(3)酒をかけて蒸す。
これをポン酢でいただきます。
きのこを使っても良いし、お好みで白髪ねぎ・万能ねぎ・針しょうがなど
何でも合います。(仕上げのトッピング)
魚の代わりに豆腐でも良いです。
トウチやゴマ油を使って豆苗をのせれば中華風になります。
ポイントはねぎとしょうがです。
おいしそう～な香りが漂って「料理の腕が上がった？」と言ってもらえると思います！

むか～し旅行先で、夕食が『せいろ蒸し』というメニューだったことが
ありました。
豪華三段重ねで、内容は肉・魚介類・野菜など何でもありでした。
材料は特別な物でもなかったのですが、
「ただ蒸しただけなのにこんなにおいしいんだ！」と思いました。
No.2さんのおっしゃる通りだと私も思います。
とうもろこしなんかゆでるより蒸すほうがおいしいですね。

だがしかし・・・最近はお手軽レンジ蒸しが多いです。
(こんな私がアドバイスだなんて・・・スミマセン！)
蒸し器はしばらく使っていないので、私も質問者さまを見習って
お料理してみようと思いました。
大きな器(家族分まとめて)でひき肉を使った『中華風の茶碗蒸し』
という物を作ってみたいと思っています。

お礼

教えていただいた料理、中華料理屋さんで食べたことあります！！
なにやら、手がこんでてそうで、簡単そうですね～。
1歳になったばかりの娘もおいしく食べれそうです。ありがたいメニューです。

実は私も子供が小さいせいもあり(言い訳）、お手軽レンジ蒸しについ走ってしまいがちなんです。
茶碗蒸しも大皿で作れば見栄えもいいし、おいしそうですよね～是非チャレンジしたいと思います。

お礼がおそくなり、申し訳ありません。
ご回答ありがとうございました。

回答No.3

noname#251407

ご参考に
　http://www.grappee.com/recipe/le_gout/index.html
　　で「蒸す」から
その他　海老や蟹はボイルせず蒸した方が美味しくなります

お礼

美味しそうなのばかりですね～、そして、絶対「腕上がったねっ！！」と言われそうなお料理ばかりですね。
ちょっと気合入れたら作れそう・・・、きっとせいろも喜んでくれるはず。
ご回答ありがとうございました。

回答No.2

noname#25898

この世の食材で、蒸しに適さないものは、ほとんどないと、心得ます。
水っぽくならず、（ゆでるより、よし）ヘルシー（炒めるより、揚げるよりローカロリー）
下ごしらえの段階でも使えますし、仕舞い込まなければ、活躍の場は、必ずあります。
シューマイ、ショウロンポウ、蒸し餃子、茶碗蒸し・・・。
用途は、無限だと思います。
お芋をふかす、栗をふかす、ここらへんが、初級編だと思います。
ふきんを用意することも、蒸しの作業に必須と思われます。

お礼

仕舞い込まなければ～＞すぐに取り出せれます。うちのキッチン、引き出しガラガラなので＾＾、もっと使いたいんです。
シューマイ等は蒸したほうが断然おいしいですよね。
お芋、栗も、もちろんふかします、ほこほこさが違いますよね、でも滅多にこの食材が登場することがないので・・・。
ふきんも勿論ありますよ、お赤飯には必需品ですし。この質問をする前日もお赤飯をしたとこなんです。
初級編はOKということかしら？
ご回答ありがとうございました。

回答No.1

noname#45918

白菜の葉の間に、豚バラ肉の薄切りを軽く塩コショウしながらはさんでいき、蒸してください。
それをポン酢で食べるんです。
マジ美味いっすよ。

母がどこからか聞いてきたようです。
ネット上でも簡単レシピとしてたまに見ますね。
正式な料理名があるかわかりませんが。

お礼

早速の回答ありがとうございます！！

たまに同じものをレンジでチン♪します。なので、私は「レンジ蒸し」と勝手に呼んでいます。あとは、もやし＋バラ肉の日もあります。

そうですか、せいろで蒸すと美味しいのですね。白菜もバラ肉も冷蔵庫にあります。明日の夕食に早速登場さします。