四川泡菜の食べ方

質問

定年後、農業を本格的始めた知人から“四川泡菜”？という　茎がブロッコリーみたいで、葉がチンゲンサイみたいな野菜を　一抱え貰ったのですが、食べ方が分かりません。
知人からは、塩をふって漬け物として食べると旨い…と聞いたのですが、他に美味しい食べ方をご存知の方がいらっしゃったら、教えて頂けたら有り難く思います。
何せ、量が多いもので塩漬けだけだと、そんなに食べれそうに無いもので…。
よろしくお願いします。

回答No.4

akpt0928 · ベストアンサー

中国野菜と言っても特に難しい調理はしなくても全然平気ですよ！新鮮な野菜なのでシンプルな調理が美味しそうです。一口大に切って油と塩を加えたお湯でさっとボイル、水を切って皿に盛りオイスターソースとごま油を回しかければさっぱりとどんどん食べれちゃうと思います！

回答No.3

akpt0928

No.1です。写真からだといまいちわからないんでたーさいかなと予想しましたが(葉の感じで。たーさいは根元からまとめて茎が伸びています)ブロッコリーににているならガイランサイかもしれませんね。ガイランサイならブロッコリーのようなはえかたをしてますので茎が固いようなら皮をむいて普通の野菜のように炒めたりしたら美味しいです。

お礼

ありがとうございます
わかりにくくてすみません
もう一枚、茎の部分の写真をアップしたいのですが、やり方が分かりません。

回答No.2

KVJ

それ、もしやコブタカナじゃない？と思いました。
カラシに似た刺激がなかったですか？

こぶ高菜だとしたら。

> 塩をふって漬け物として食べると旨い
そう、その茎が、特に美味しいんだそうですね。
茎は漬けて、葉はそのまま調理すると聞いたこともあります。
いいなぁ。

青梗菜のレシピも良いです。
高菜や広島菜のレシピも良かったら参考になさってください。
あとは菜の花のレシピ。
うちは信州のフツーの高菜を漬けずに食べますが、
お揚げさんと煮浸しとか、パスタとか炒め物とか、なんでも美味しいです。

補足

そうですそうです
葉っぱを生で食べてみたら、カラシみたいなワサビみたいな刺激があって、子供には向いてないね…と妻と話したのを思い出しました。
茎は、直径が5～6cmほどあって、ちょうどブロッコリーの茎をひと回り大きくした感じです

回答No.1

akpt0928

泡菜とは漬け物のことです。写真にあるのはたーさいじゃないですかね？使い方は青梗菜と同じ感じでいいです！

お礼

ありがとうございました。　
泡菜って漬け物の事なんですかぁ(^-^;
ターサイって言うんですね^^;
初めて見る野菜だったんで、塩漬けだけだとなぁ…と思って質問させていただきました。
チンゲンサイ感覚でいいんですね(^^)
妻も分からなくて困っていたんです。ありがとうございました。