ブリュレとプリンは何が違うのでしょうか？

質問

ブリュレとプリンは何が違うのでしょうか？
言い方が違うだけでどちらもプリンですか？

回答No.5

kasiya117 · ベストアンサー

ブリュレとプリンは根本的に配合の違いがあります。

どちらもオーブンで蒸し焼きで作ります。

プリンは、風味付けの他に型から外しやすくするためにカラメルを容器の底に入れます。

ブリュレは、上面に三温糖を振りかけキャラメライザーという焼いたコテでキャラメルにします。

ブリュレの方が、高脂肪であり高配合ですね。

食感もブリュレの方が、柔らかく口どけが良く生地のとろみとキャラメルのサクサクとした食感の違いを楽しむ菓子です。

ブリュレもプリンの一種です。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.6

f3go6d752o

ブリュレはカラメルを表面に焦がしたものだと認識してました～！

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.4

nekozyarasi2

簡単に言うと

卵白が入らない→ブリュレ
全卵を使う　　→プリン

　　　　　　　　　ですね＾＾

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.3

mshr1962

■言葉の意味
ブリュレ　Brulee　仏語　焦がした

プディング　Pudding　英語　腸詰→蒸し料理

■ブリュレとプリンは何が違うのでしょうか？
日本でいうプリンは、カスタードプディング・・・プリンにカラメルを掛けたもの
クリームブリュレは焼きプリン・・・プリンに砂糖をふりかけ、バーナーなどであぶって砂糖をカラメル化したもの

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.2

tarutosan

上部がキャラメリゼしてあるのがブリュレですね。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.1

jusimatsu

広義のプティングに含まれますが、日本で一般的に言うプリン（カスタードプティング）とはちょっと違うお菓子です。

お礼

ご回答ありがとうございました。