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洋菓子の「ブリュレ」とはどういう意味なんでしょうか？
洋菓子の勉強をしているのですが、専門用語がわからなくて困っています。どなたかよろしくお願いします。 １、 ブリュレとは何のことなのでしょうか？ ２、 クレームブリュレとは何のことなのでしょうか？ ３、 フランボワーズブリュレとは何のことなのでしょうか？ ４、 ベリーソースとはどんなソースなのでしょうか？ ５、 パイナップルのコンポート 「コンポート」とはどういう意味なのでしょうか？ １つでもかまいません。教えていただけないでしょうか。
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1. ブリュレは、フランス語で「焦がす」という意味です。 2. クリームブリュレでしょうか？ カスタードクリームの上に砂糖をまぶしてブリュレした(焦がした)洋菓子です。 3. フランボワーズはフランス語でラズベリーのことです。フランボワーズブリュレの画像↓(画像右下) http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/95/0000300595/61/imgdd420613oqg317.jpeg 4. ストロベリーとかクランベリーとか○○ベリーを材料に使ったソースのこと？ 5. 果物の砂糖煮のこと
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- borisboris
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こんにちは。わかる範囲でお答えしますね。 １、ブリュレとは、「（焼きごてで菓子の表面を）焦がす、焼く、焼き焦がす。」という意味が一般的ですね。ほかにも、「ブリオッシュの生地などをこねすぎて、油がにじみ出て腰をなくす」なども意味もあるようです。 ２、クレームブリュレは、卵黄、生クリーム、砂糖などで作ったプリンのような菓子で、表面にブラウンシュガー等をかけて、焼きごてで焦がしたものです。 ３、フランボワーズブリュレは聞いたこと無いです。すみません。 ４、ベリーソースは、お店によって材料や分量はいろいろだと思いますが、イチゴやフランボワーズ（ラズベリー）、ブラックベリー、ブルーベリーなどで作ったソースです。 ５、コンポートは、シロップで煮たフルーツのことです。 少しでもお役に立てればうれしいです。
- mshr1962
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１．ブリュレ（フランス語）＝表面を焼いたプリン（プディング）のこと。 ２．生クリームを使ったブリュレ ３．フランボワーズ（フランス語）＝ラズベリーなのでラズベリーを使ったブリュレ？ ４．ベリー種（ブルーベリー、ストロベリー、ラズベリー等）のフルーツを使ったソース（シロップ）のこと ５．コンポート（フランス語）とはフルーツをシロップで煮たもの
- yuyuyunn
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こんにちは ２、 クレームブリュレとは何のことなのでしょうか？ 焦がしたクリームという意味です １、 ブリュレとは何のことなのでしょうか？ 焦がした、という意味です ３、 フランボワーズブリュレとは何のことなのでしょうか？ フランボワーズ味のクレームブリュレですね ４、 ベリーソースとはどんなソースなのでしょうか？ こちらに作り方が http://mrs.allabout.co.jp/contents/mrs_p0_000201_c/okazu/CU20070109A/index2/ イチゴの場合も有りますしブルーベリーもありますし ブラックベリーでもべりソースと呼びます ５、 パイナップルのコンポート 「コンポート」とはどういう意味なのでしょうか？ コンポートは砂糖煮ということです 似たような言葉にグラッセがあります http://oshiete1.goo.ne.jp/qa2587496.html
