梅干しを使った料理！

質問

人から自家製の梅干しをたくさんいただいたのですが塩っ辛くて(^_^;)ご飯の漬物としてでは無く梅干しを使用した料理があればと質問させていただきました！何でも良いので出来れば梅干しレシピを教えていただければ幸いです♪良き参考をよろしくお願いします！

回答No.2

yuyuyunn · ベストアンサー

こんばんは

料理じゃなくてすいません
ご飯を炊くとき（炊飯）梅干１個入れると
腐りにくくなるようです

最近それを実践しています

質問者さんの梅干だとどうかわかりませんが
炊き上がるとすっぱくもしょっぱくもないんですよ

お礼

こんにちわ(^_^)返事ありがとうございます！普段から料理はしてるんですが梅干しをご飯炊く時に入れるのは恥ずかしいですが初めて知りました！今日から実践します！なかなか頂いた梅干しの量が多いので(^_^;)これなら無駄にせず美味しく食べれますね♪とてもは参考になりました！ご丁寧にありがとうございました♪

回答No.6

漢字の苗字☆ 平仮名の名前☆（@minaotehon）

梅寒天とか☆

甘味との塩梅が難しそうですけれど☆

お礼

こんばんわ(^_^)返事遅くなりました！梅寒天ですか！作り方が分からないですが洒落た物を作られるんですね♪とても興味深いです～＼(^o^)／ご丁寧にありがとうございました♪

回答No.5

KVJ

うちは練り梅にして常備しています。
種を抜いて、できれば細かくたたいて、
はちみつ（梅3つに対して大さじ1くらいかなぁ）とかつおぶし（多め）を混ぜるだけ。

そのままごはんと食べても良いし、
おにぎりやお茶漬けにももちろん使えるし、冷ややっこにのせても良いし、
豚肉とかささみ、青魚にくるくるっと巻いて焼いたり揚げたりしても良いし、
オリーブオイル（＋薄いだし汁）で割れば、即席梅ドレッシングです。
私はかぶとか大根の繊切りサラダにかけるのが好きなのですが（刻み海苔もあると嬉しい）、
揚げ物のソースにもなるし、これからの季節なら、冷しゃぶサラダにも合いますよ。

常温で保管しておける梅干しなら、
練り梅にしても1週間や10日は常温で置いておけます。
冷蔵保存なら1ヶ月以上大丈夫（うちでは、ですが）。
ちょっと手間がかかるけど、まとめて作っておくと重宝します。

そして余った種は。
お魚を煮る時にいくつか入れる。
お弁当用のごはんに炊き込む（味はしない）。
かつおぶしと一緒に日本酒で温めて、煎り酒もどきを作る。などなど。
というわけで、種は種だけで別に保管しています。
たまに、「私、貧乏くさいかも！」って不安になるけど、
漬けた日の記憶が甦っちゃうから、どうしてもタダじゃ捨てられなくって・・・。

お礼

こんにちわ(^_^)返事ありがとうございます！かつおぶしと一緒に日本酒と温めて煎り酒もどきとは斬新な感じですね！練梅は簡単に作成出来るんですね、これなら私でも作れますね(笑)種まで活用されてるのは素晴らしい考え方だと思います♪貧乏臭いなんて全然思いません！むしろ材料を大切にされてるkvjさんは凄いと思います感心です(^_^)/ご丁寧にありがとうございました♪

回答No.4

daredakisama

塩辛い梅干は、青魚の臭味取りに良いです。
アジ、イワシ、サバ、サンマなどなど。

クックパッドなどで「梅煮」で検索するとゴロゴロヒットします。

塩抜きしてしまうという手もあります。
http://taguchinouen.ocnk.net/page/3
参考までにどうぞ。

ハチミツに浸けるのもアリです。
（これはリンク無し）

昔々、スッパショッパイ梅干に砂糖をタップリ乗せたものが「おやつ」だった、
という方もいます（コレもリンク無し）。

で、濁してしまうのもアレですから、提案だけはしておきましょう（笑）。

その塩辛い梅干の種を取って、細かく叩き、ペースト状に。
存在感が欲しいときは微塵切りでも良いです。
これと鮭（フレークでも）をごはんに混ぜてやると、
塩辛さが心地好いごはんに早変わりします。
白ゴマを振ったり、紫蘇の葉を刻んだものを乗せてもおいしいですよ。
コレをチャーハンにしてもまた美味です。

・・・と、参考までに。

お礼

こんにちわ(^_^)返事ありがとうございます！青魚の臭みとり『なるほど～』納得しました！キューピー３分クッキングで見た事はありましたが、さすがに思い付かなかったです(笑)冷凍庫に甘鮭を見つけたので早速今日の晩に試し作りしてみますね(^_-)-☆皆さん本当に物知りで助かります！チャーハンにも合うんですね！凄く参考になりました！ご丁寧にありがとうございました♪

回答No.3

kanau122

梅肉合えとかにすれば割と合う食材は多いと思いますよ。
あとはパスタとからめて和風梅肉パスタとか。梅干しだけでは味気ないとは思いますけど。

お礼

こんにちわ(^_^)返事ありがとうございます！和風梅肉パスタ美味しそうですね！パスタも人から良く頂くので１度自分流で作ってみます！人から色々聞いて試す料理は勉強になります！ご丁寧にありがとうございました♪

回答No.1

satoneko88

うめぼし、夏バテには良いですよね。
冷たいお茶漬けはどうでしょう？永谷園を使えば簡単…。この時期には最高ですよ♪
叩いて梅と和えたり。
キンキンに冷えた焼酎の水割りに、、って料理じゃないですね。すいません。

お礼

こんにちわ(^_^)返事ありがとうございます！satoneko88さんの言う通り『お茶漬け』なら食べやすく食欲の減る夏にはピッタリですね♪私は焼酎が飲めませんが(^_^;)お客さん来た時に出してみます♪ご丁寧にありがとうございました♪