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梅干しがいっぱ～い
今から出かけるので過去の質問を見ずに質問してるので、同じような質問があったらごめんなさい。 梅干しを使って、おいしい料理があったら教えて下さい。 実際作っておいしかった、でも簡単よっ☆という回答が頂ければ嬉しいです！ ついでにレシピも載せて頂けると助かります。 宜しくお願いします！！
- mikiokun
- お礼率94% (87/92)
- その他（料理・飲食・グルメ）
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質問者が選んだベストアンサー
梅干し1個を包丁で叩いて、粗みじん切りにします。 梅干し1個に対し、ポン酢大さじ1を合わせます。（お好みで、加減してください） オクラをさっと茹でて1cmに切ったものや、長いもを短冊切りにしたものなどに かけて食べると美味しいですよ。 サラダのドレッシング替わりにもなります。（オリーブオイルを足しても良いです） 煮びたしに梅を加えても、美味しいです。 http://www.hakatanoshio.co.jp/ryouri/umeboshi/recipe02.htm 参考URLの中の、梅焼きとりは美味しかったですよ。 http://www.fjct.fit.ac.jp/pukurin/jyun-pi.html
その他の回答 (6)
＞しば漬けのような感じになるのでしょうか？ しばつけの味にするには．砂糖を少し．調味料を少し入れないとでませんね。 どちらかというと．酢つけに近い味です。
お礼
再度ありがとうございます。 なのにお礼が遅くなってしまってごめんなさい！ ちょっと作ってみたのですが、漬物なんでもう少し時間をおいた方がよさそうな感じでした。 漬け上がって、アツアツのご飯と食べる日が楽しみです。
- buuuuuuun
- ベストアンサー率46% (609/1318)
リクエスト頂いたので再登場します～。 大根のサラダの大根に塩をするかどうかは、大根の千切りの太さによるかも。 私の場合は、太めに切れた（味噌汁の具でもいいかな、という太さ）場合は塩でもんでしんなりさせたものを使います。 私が最近好きなタイプは不器用ながらも「かつらむき」っぽいことをしてうすい大根シートを作りそれを千切りにして使います。つまり刺身のツマについてくる大根の、自作ですからちょっと太いバージョンです。これだと塩でもむ必要はないです。水にはさらしますけど。 要は食べる人の好みですけどねー。バリバリと歯ごたえあって食べるほうがいい！という人は太め千切りでも塩しなくても十分OKですし。切ったものに梅つけてみて一本かじってみてください(^^ゞ あとトッピングに貝割れ大根、青しそもGOODです。 大根サラダとは別物ですが、以前料理好きの知人が酢豚に梅干を入れるという話をしていることを思い出しまして検索したらレシピが出てきましたのでご紹介しておきますね。
お礼
お礼が遅くなってしまってごめんなさい！！ 『教えて下さい』なんて言っておきながら、こんなに遅くなってしまって… さて！大根ですが、我が家は『歯ごたえ大好き派』なんで、かなり太めにしてみました。 梅の酸味と大根って結構イケますね。次はかつらむきもやってみます。 ただ私は恐ろしい程の不器用さで、ちょっと練習が必要？？？ 酢豚のレシピ見ました。 オレンジも入れるようになってますね。アボガドも美味しい、と書いてありましたが。。。どんな味になるのか、興味アリアリです！ 今度挑戦してみます！！ ありがとうございました。
楽なのは．漬物ですね。 ダイコン．カブを適当に切って．梅干しと混ぜておけば．そのうち漬物になります。
お礼
なるほど…。梅干しの塩分で、漬物が出来るんですね。 しば漬けのような感じになるのでしょうか？ ぬか漬けはやっているのですが、梅干し漬けもおいしそうですね！ 大根は冷蔵庫に入っているので作ってみます。 ありがとうございました。
- gt2530
- ベストアンサー率38% (7/18)
「伊東家の食卓」で放送していましたが、 肉じゃがを作るときに入れると煮くずれしないそうです。 梅の味は残らないみたいですよ。 他の野菜でもＯＫ。カボチャの煮物とかカレーとか。。 詳しくは下記ＵＲＬの11/12放送分をご参考に。
- 参考URL：
- http://www.ntv.co.jp/ito-ke/
お礼
確かに肉じゃかやかぼちゃって、煮くずれしてしまうんですよね。 梅干しで煮くずれしないし、栄養面でも入れた方がいい、でも梅干しの味は付かないなんて… 恐るべし梅干しです！ 参考になりました。 ありがとうございました
- buuuuuuun
- ベストアンサー率46% (609/1318)
私は大根のサラダに使うのが大好きですが・・・ ほぐした梅を千切りにした大根にのせて鰹節と海苔の千切りをかけて醤油（もしくは醤油のドレッシング）をかけるだけです。 あと私の愛用しているレシピ情報を。ここでキーワード検索に「梅干」と入力して検索すると60件以上出てきますよ。
お礼
今、我が家に大根もあるんですよ。 今日は#2の方に教えて頂いた、長いもを使おうと思ったんですが… え～い！！両方作っちゃえーっ！…という事で、大根も作ってみます。(笑) 教えて頂いたレシピ情報も参考にさせて頂きます。 これだけあるとは…。たかが梅干し、されど梅干し、、、ですね。 ありがとうございました。
補足
すいません…お礼を出した後に失礼なんですが。。。 補足ではないのですが、質問させて下さい。 教えて頂いた大根のサラダなんですが、 大根を千切りにして、塩でもんだほうがおいしいですか？ もし、もう一度見て頂いていたら教えて下さい。
- 73k
- ベストアンサー率27% (5/18)
mikiokunさん、こんにちは。 私は梅干しが苦手でしたが、義母に習った簡単料理（簡単すぎ！）で美味しい物があったので、書いておきますね。 ご飯を炊くときに、ちりめんじゃこと梅干し（3合に2,3個くらい？お好みで）とダシ（粉末ダシ）少々を米・水と一緒にジャーに入れます。 後はご飯を炊くだけ。香りの良い、美味しいご飯ができあがりますよ。 お弁当にも食事にも最適！
お礼
73kさん、こんにちは！早速の回答、ありがとうございました。 ちりめんじゃこと梅干しでご飯を炊くんですね。 梅干しの苦手な73kさんが、このご飯はおいしかった、とおっしゃるのですから、 これは近いうちに試してみる価値、大いに有りですねっ！！
お礼
Rikosさん、こんにちは！ 早速見てみました。 梅焼きとり、確かにおいしそう！ししとうも焼いて…。 焼き鳥屋に行くと、ニンニクも出るけど…ちょっと試してみようっと！(すいません。独り言です。。) 私てきには、《梅マヨ》と《かぼちゃに梅》が特にびっくりでした。 でも、今度試してみます！ 今日のところは、ちょうど長いもがあるので、早速作ってみようと思います。 ありがとうございました