乾燥竹の子の作り方を教えて下さい。

質問

乾燥竹の子の作り方をご存知の方がいらしたら、どうぞ教えて下さい。

どうぞ宜しくお願いいたします。

回答No.1

takuranke

たけのこをゆでたら、水気をとってスライスして（厚みは3mm程度）、
湿度が低い晴天の日に、風通しの良い場所に並べて干すだけ。
時々ひっくり返す。

網戸をきれいに洗って、よく水気をふき取り、台に乗せてたけのこを並べると楽です。

小さいものだと、茹でる前に皮を剥がして、半割にして、節を取ってから川と一緒に煮てから干す。