調理後、糸こんにゃくが溶けたのですが…。

質問

お昼に塩ゆでした糸こんにゃくと納豆、水菜、白菜を合わせた
パスタ風サラダを作りました。
余ってしまったので残りを置いておいたところ、
糸こんにゃくがふやけて（？）
ぐずぐずになってしまい、原型をほぼとどめていない状態に。
水分が出たらしく、大半は形が見つかりません。
何が悪かったのでしょう。
また、これは食べても大丈夫でしょうか。
（糸こんにゃくは昨日買ってきたので古くはないはず）
お分かりになる方、教えてください。

回答No.1

octopoda8

こんにゃくの主成分であるマンノースは、納豆菌によって分解されてしまうようですね。