大学受験、有機化学の質問

質問

１，４グリコキシド結合と１，６グリコキシド結合の違いは何ですか。１，６グリコキシド結合でなければならない場合は何故そうだと言えるのでしょうか？立体配座のこと以外です。グリコキシド結合が切れた時の還元性と関係があるのでしょうか？還元性を示すのは１，４結合が切れたときでも変わらない気がしたのですが…まとまっていなくてごめんなさい。何方かご教授願います！

回答No.1

Saturn5 · ベストアンサー

＞１，４グリコキシド結合と１，６グリコキシド結合の違いは
結合に使われるＯＨ基の場所の違いです。
１，５だと直線上になりますが、ここに１，６が混ざると枝分かれが生じます。
長句鎖状の３０分子以上のアミロースはヨウ素デンプン反応で青紫を呈色しますが、
１，６結合が増えて分子鎖が短くなると赤紫や赤褐色を呈色します。

＞１，６グリコキシド結合でなければならない場合
「でなければならない」という意味がわかりません。

１，４結合、１，６結合というのはアミロースやアミロペクチンになったときの話です。
加水分解されるとグルコースになるので、結合は関係有りません。

お礼

ありがとうございました。