豆乳発酵バターの作り方

2013/01/08 16:44

このQ&Aのポイント

豆乳＋油＋乳酸菌で豆乳発酵バターが作れるかについて、有機豆乳と有機ココナッツオイルを使用すれば健康クリームができる可能性がある。
認知症や内因性うつ病は家畜の餌に含まれる農薬や抗生物質の影響で起こることがあるが、ココナッツはその酸化を防ぐ効果があるため、豆乳発酵バターを作ってみたい。
豆乳とココナッツオイルを使った豆乳ホイップは既に存在するが、発酵バターを作るためには生クリームとヨーグルトで発酵させる必要がある。この代替方法について教えてほしい。

質問者が選んだベストアンサー

2013/01/08 17:43 回答No.1

http://www.google.co.jp/products/catalog?hl=ja&rlz=1T4ADRA_jaJP362JP363&q=%E8%B1%86%E4%B9%B3%E7%99%BA%E9%85%B5%E5%85%A5%E3%82%8A%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%AA%E3%83%B3&um=1&ie=UTF-8&cid=8432653406062080564&sa=X&ei=gNvrUNfnI8qpkQXw84GYBg&ved=0CEIQ8wIwAg 論理的にはできるんじゃないかな？　似たようなもの売っているし。　ただ、自分で作るためには植物性乳酸菌は分解速度が遅そうだから、雑菌管理がシビアになりそうだね。病気のことは、よくわかんない。

質問者

NO:2の方も含めて有難うございました。自分で出来そうなので、大企業の危険な人殺し乳製品から脱却したいと思います。

2013/01/10 07:43 回答No.2

それができるなら企業がとっくに商品化していると思いますけど。発酵豆乳のお話：大豆を知る・楽しむ：マルサンアイ株式会社 http://www.marusanai.co.jp/daizu_hakkotonyu.html ゆふいん創作菓子豆乳バターサンド５個入 | 豆乳バターサンド一覧 | | お菓子の菊家ぷりんどらの花麹菊家 http://www.kikuya-shop.net/shopdetail/005005000011/001/000/order/