動物性食品の食事制限

質問

こんにちは。
夫の叔母に初期の乳癌が見つかってから、食事制限を始めたようなのですが
同じような物だと飽きるようなので何か作ってあげたいと思うのですが何か案はないでしょうか
食事制限は主に動物性の物を一切取らないや、小麦粉も取り過ぎないようにしているようです。
私がこれまでに作ったものでは、
バターを手作りアーモンドバターやココナッツオイル、オリーブオイルで代用
砂糖ははちみつで代用
牛乳を豆乳で代用
りんごやレーズンで全粒粉の天然酵母パン
米粉でスパゲティもどきの物やニョッキを作ったり
この前はここでアドバイスを頂いて豆腐を作ったり
豆乳でカスタードやマヨネーズもどきを作ったりしています。
現在南米に住んでおり、夫の叔母も南米の方なのであまり日本独特な物は手に入らないかもしれませんが何かアイデアを頂けないでしょうかm(_ _)m
これはこれで代用できる！などご教授頂けたらと思います
よろしくお願いしますm(_ _)m

回答No.2

xxyyzz23g · ベストアンサー

叔母さんの年齢、肥満の度合いはどうでしょうか？
太めなら少し痩せたほうがいいです。
少しですが遺伝因子はないですか？
http://jbcsfpguideline.jp/category1/001.html
http://jbcsfpguideline.jp/category1/004.html

南米も広いので、食習慣や医療・環境その他もいろいろで
アメリカなどから小麦を輸入していれば全粒粉
ぺルー南部なら魚介類も微妙ではないでしょうか。
また、動物性の物を一切取らないや、小麦粉も
取り過ぎないようにするのは並大抵の努力では
難しいと思うので、現状のままでいいかも。
むしろこだわり過ぎて偏ることで弊害や危険があるので
栄養素の含有量と吸収率、色なども大切ですがまずは
バランスと量です。過剰摂取による弊害にも留意してください。
http://www5.ocn.ne.jp/~kmatsu/gan064ganwofusegushokuhin.htm
http://www.do-yukai.com/meal/12.html
http://www.ke-ms.info/01/vitamin01.html

お礼

遅くなりまして、申し訳ございません
叔母は、かなり痩せています。
医師の指示によっての食事制限もあるみたいで、詳しくは分からないですが
現在の時点では改善しているようです。
あまり神経質にならずに、もう少し余裕をもって出来るようになればと思います
とても参考になるURLありがとうございますm(_ _)m早速マイページに入れました

回答No.1

yasuto07

バターと牛乳はだめでは、、、。

植物性の油を使った料理にすれば、、、。

お粥、おじや、、、コーンフレーク、、、などを考えたら、、、。

西洋焼き飯でも良いし、、、。

お礼

遅くなってしまい、申し訳ございませんm(_ _)m
西洋焼き飯・・・！さっそくやってみます。
勉強になります。
そして回答ありがとうございますm(_ _)m