乳酸菌

質問

乳酸菌の増殖温度域、Streptpcoccus thermophilus Lactobacillus bulgaricus の最適培養温度を探しています。またこれらの菌の培養温度をあげていくと菌体は死んでいくのでしょうか？？
よろしくお願いします。。。

回答No.1

noname#29428

同じような質問を多数していますが，大学生ですよね。それなら研究室に教えを請うことが出来る沢山の方がいらっしゃるのではないでしょうか。

あなたの研究室に，院生はいないのでしょうか？　先生のいない研究室でしょうか？　生物学的知識も必要ですが，それよりも他の方との関係を円満にし，教えを請うことが出来る能力も，あなたの今後の人生にとって必要と思います。

厳しいことを言いますが，ご自分で調べる能力もないのでしょうか。基本的にご自分の考え方を見直す必要があると思います。老人のお小言でした。

乳酸球菌（coccus）も乳酸桿菌（bacillus）も共に37℃～45℃が至適温度です。温度を上げたらどうなるかご自分で考えましょう。乳酸菌は温泉に生息する耐熱細菌ではありません。120℃で何分でしたでしょうか忘れましたが，ほぼ完全殺菌できる条件ですよね。生育pHも自ら乳酸を産生しますからpH８～３程と広いものです。