発芽玄米のおいしい食べ方はありますか？

質問

感触がバリバリしておいしくないです。

回答No.1

kinkan66 · ベストアンサー

家で発芽させて食べてますが、
一回目の炊飯の時、水を多くして、パチパチ音がするまで焚きます。
次にお米が浸水するぐらい（多め）の水を入れ、またパチパチ音がするまで焚きます。
少々むらして、出来上がり。

外の皮がむけて、中の白いお米が飛び出し、普通にやわらかくなります。
うちは焚く前に塩を少々入れます。

昔、普通に炊いていたら、ばりばりして、家族が嫌がり、やめてしまったことがありますが、
今は、家族もちゃんと食べてくれます。

回答No.2

wanim

家庭用の精米機があれば、１割程度精米してから炊くのが良いですよ。
玄米は、一番外側の表皮が硬いので、消化能力の少ない方や疲れている時など消化され辛いそうです。
お米は３部づき位までなら胚芽が残り発芽しますので、この炊き方はおすすめできます。
お水の量を間違えなければ５部づき米くらい柔らかな発芽玄米になります。