発芽玄米にするにはどうすれば良いでしょうか？

質問

発芽玄米にするにはどうすれば良いでしょうか？

先日、Amazonであきたこまちの玄米2kgを取り寄せたのですが、ネットで見て、水に丸一日浸しておいて発芽玄米にさせようと試みましたが、発芽した様子がありません。
玄米もものによって発芽するものとしないものがあると聞きましたが、私の購入した玄米は発芽しないものだったのでしょうか？
そもそも発芽するとどのようになるか見たことがないのでわかりません。

それともし発芽玄米にさせる場合、おすすめの玄米などあれば教えてください。よろしくお願いします。

回答No.5

muchi2_rose

＞玄米を水に丸一日つけて、発芽させてから

それで発芽するのは、その場で精米してくれる良いとこの米屋か農協や道の駅で量り売りで売ってくれる
直産の生玄米だけよ。

生玄米は水分多くてカビはえるし腐っちゃうから、衛生管理が出来ないスーパーじゃ置けないの
スーパーじゃ米なんて乾物扱いで売り場に積み上げてるだけでしょ。
発芽玄米として売ってるのは、真空パックしてあるわよね。

玄米っていっても生玄米と、乾燥玄米とあって全く違うの。生玄米は保存が利かないの
だから熱を加えて干しちゃうの、そうすると二度と発芽しないけど、冷蔵庫に入れとけば３年４年持つわ
古米、古古米ってやつね。精米前なら古古米でも削ればせんべいの材料や米粉に出来るから
質の悪い米はみんなそれになるのよ。

回答No.4

chie65536（@chie65535）

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BA%E8%8A%BD%E7%8E%84%E7%B1%B3
に

自然乾燥の玄米は発芽するが、市販の玄米は加熱乾燥され加熱によって発芽機能が死んでいて発芽しない可能性もある。

と書いてあります。

お買いになった玄米が「加熱乾燥され、発芽機能が死んでいる玄米」の場合、発芽しません。

「自然乾燥」を謳っている玄米にしないと、発芽しない場合があります。

お礼

どうもありがとうございます。
僕もこの情報を見て、いつも買っている玄米が発芽しなかったので、Amazonで別のもの（あきたこまち）を買って、また丸一日水につけてみたのですが発芽した様子がなかったのでガッカリしていました。

発芽させたことはありますか？

回答No.3

muchi2_rose

籾殻とったら米はもう　種じゃなくなるから成長はしないのよ。
もみが米から芽をはやす器官なの。

籾殻だけとったものは玄米　それを表面を削り取ると白米なの。
だから水に漬けたって成長なんてしないわ
脱穀せずもみのついた時点で栽培しないと発芽なんかしないわよ。

素人さんがそこから脱穀なんて出来ないから
精米なら簡単に出来るけどね。

お礼

どうもありがとうございます。
玄米を水に丸一日つけて、発芽させてから炊いて食べると栄養価が倍になる。という情報があったのですが、あれはガセですか？

回答No.2

tzd78886

玄米というのはもみ殻をはがしてしまったものなので、生物学的に見れば「死んだ種」です。ですから玄米を発芽させることはできません。

発芽玄米を作りたければ稲もみを購入して発芽した時点で脱穀します。

お礼

発芽させてから脱穀したのが発芽玄米なんですね。もう一度しらべてみます。

回答No.1

yoruaru-q

＞それともし発芽玄米にさせる場合、おすすめの玄米などあれば教えてください。よろしくお願いします。

最初からDHCから出ている「発芽玄米」と書いてあるものを買っています。

お礼

どうもありがとうございます。
試しに取り寄せてみます。