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野菜の料理
お肉も魚も使わない、おすすめの料理を 教えてください。 野菜中心の料理を作りたいのですがお腹に たまらないものが多いのでこれはいい！って いうお料理をご存知でしたら是非 教えてください。 宜しくお願いします。
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こんにちは。 自分もここ半年ぐらい肉、魚は たべていません。 おすすめなのが、 白菜とじゃがいもと厚揚げを具にした カレーです。白菜から水分がでるので 水は控えめにして、皮をむいたじゃがいもと 油抜きした厚揚げをいれて はくさいがやわらなくなったら、 めんつゆをお玉に１から２杯ぐらいいれて ルーは控えめにしてつくります。 とてもおいしいです。 あと、やはりお豆腐関係に なりますが、厚揚げと白菜とキムチを 薄口しょう油ベースの和風だしで煮込むと すごくたべやすくっておいしいです。 お好みで、好きなお野菜を入れてください。 大根おろしをつけてたべても、おいしいです。 あとは、いろんな野菜（レンコン、トマト 豆、にんじん、ジャガイモ、かぼちゃ、水菜 きのこ、ピーマン、ナス、ズッキーニなど）を ２センチ角にきって、コンソメで煮込んで 塩コショウして、お好みでケチャップか トマトピューレをいれると、おいしいスープが できます。 で、次の日にはハヤシライスのルーや カレールーを入れて、ハヤシライスにしたり カレーにしてもよいし、お米を入れて リゾットにしてもおいしいです。で、その翌日に 結構、煮詰まってきたらかりっと焼いたフランスパンにそれをつけてたべると、かなりおいしいです。 あるいは、ゆでたペンネに絡めてとろけるチーズを 仕上げにちょっと混ぜてたべてもおいしいです。
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- pensom
- ベストアンサー率27% (10/36)
ベリタリアン料理のＵＲＬです。 卵や乳製品はＯＫなのでしょうか？ だとしたら、役に立つと思いますよ。
ジャガイモ(ゆでてもレンジでチンでもよい)にヨーグルトをかけてハーブのお塩をかけて食べるとおなか一杯になります。それに結構美味しいです。でもあつあつにかけるとヨーグルトが分離してしまうので注意。 また簡単ナムルなどもいいです。ゆでてごま油・塩コショウであえるだけ。にんじんも緑の野菜も沢山食べられます。
- Eivis
- ベストアンサー率29% (1122/3749)
私は世界各国のどの料理でも好きですが日本の野菜料理、特に何気ない「小松菜」を使ったものは万人向きで 老若男女、病気の時でも食べられる材料なので【小松菜料理】だけでも覚えておく価値があると思います。 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/komatsuna02.html 特にサンプルにある【小松菜の煮浸し】は覚えておいて損はありません。
- meinan
- ベストアンサー率14% (45/319)
かぶ、キャベツ、にんじん、ほうれん草、もやし等をコトコト煮る。 野菜スープでございます。味付けは塩・コショーで。 味が濃いのがお好きならば、コンソメの素を入れるとＧＯＯＤ。 特にかぶを使うと、結構お腹にたまりますよん。 私はお肉好きなので、ウインナ－（シャウエッセンとか）を一緒に入れます。
- kotoko
- ベストアンサー率33% (1142/3362)
こんにちは。 お野菜でも色々ありますが、根菜などは単品で薄味に煮付けるだけでも結構美味しいです。 お肉を使わない代わりに油揚げや厚揚げを入れると満腹感も出ると思います。 葉野菜も、油揚げやキノコと一緒に炒め煮にすると美味しいです。（オイスターソースを少し入れると中華風にもなり美味しいですよ） 今の時期はかき菜（菜花の花が少ないもの）などが旬で美味しいですね。
- ryu-chan
- ベストアンサー率19% (17/86)
自分ではあまり料理はしませんが、これは参考になると思いますのでご紹介します。
補足
皆様のアイデア、アドバイスとても参考に なります。どうも有難うございました！ 早速試してみます。 申し訳ありませんが この補足をかりて皆様にお礼とさせていただきます。