冷凍したナスの変色

質問

丸ナスをたくさんいただき困ってしまいましたので冷凍しました。
切ってからひたひたの水に15～20分つけ、キッチンペーパーを敷いた新聞紙の上におき水気を切り冷凍庫に入れました。

いざ使おうと炒めたところ、全体が茶色に変色してしまいました。臭いは大丈夫と思いますが、食べないほうがいいでしょうか？よろしくお願いいたします。

回答No.2

noname#161655 · ベストアンサー

ナスは、生のまま冷凍するのは良くないみたいですね・・・。
http://members.e-omi.ne.jp/miruminto/reito.html

お礼

回答ありがとうございます。
某クック○○ッドで検索してやったんですけどね(~_~;)茹でるんですねー。勉強になりました。

回答No.1

nitto3

ナスですか?
私は何でも冷凍するほうですが、ナスはやったことがないですね。
写真で見る限り焦げて茶色くなっているように見えます。
腐ってはいないと思いますから、味を見て、たぶんなんともないでしょう。
そのまま使えばいいと思います。
乾燥ナスの感じかな、汁気を含ませるといいでしょう。

お礼

回答ありがとうございます。
やはりナスは冷凍するものじゃないんですね。。。