高峰譲吉博士の作ったタカジアスターゼ

質問

酵素工学は日本が初めて世界（アメリカ）へ輸出しました。
それをバーボンウィスキーの製造に応用したそうです。
　日本酒製造技術とバーボンウィスキーの製造技術との対応を教えてください。
　この輸出技術は完成しましたが実現はしませんでした。その理由を教えてください。

回答No.1

noname#211914

以下の参考URLサイトは参考になりますでしょうか？
「日本酒と微生物酵素」

さらに「高峰譲吉」の伝記を探せば記載があるかもしれませんね？

ご参考まで。

参考URL：

http://www.toyo.ac.jp/libra/kankou/cosmos_124/cosmos_124_s1.html