パイ生地の薄力粉

質問

こんにちは。よろしくお願いします。
パイ生地を作る時に薄力粉を入れると思いますが、
バター、グラニュー糖、塩を混ぜた後に入れると思います。
この時の薄力粉の量というのは、要するに、、

その混ぜたバター類をパイ生地に出来る分だけ入れる。

という事でしょうか？
なのでレシピの薄力粉の量は目安であって、
場合によっては、それより１/２カップ多くなってもそれはそれで良しということでしょうか？

回答No.1

matfer-2 · ベストアンサー

練りパイ生地ですよね？
冷やしたバターなどの材料をフードプロセッサーなどでガーッと細かくして作る方ですよね？

レシピの分量は目安じゃなくて、分量が正確でないと、パイでしたらサクサク感が出なかったり、
層ができなかったりするということがあります。

生地の量を増やしたいのであれば、バターなど、薄力粉以外の材料も増やさなければなりません。

お礼

ありがとうございます。
私もお菓子作りは各食材の分量が重要だと思うのですが、
パイ生地に関しては、バターの量を決めたら、
小麦粉の量がその時々で多少変わるような気がして質問しました。