スモークサーモン？お刺身用サーモン？

質問

皆さんは、サーモンのマリネやカルパッチョを作る時には
スモークサーモンを使いますか？
普通のサーモンを使いますか？

マリネを作る場合、カルパッチョを作る場合で分けてますか？

いつも、どちらを使おうか悩んでしまいます。ご回答よろしくお願いします。

回答No.1

pigunosuke · ベストアンサー

スモークされたサーモンのが安心な気がするので、スモークを使ってますが
お刺身用なら問題無いかな？とも思います

その日の気分で使い分ければ良いんじゃないですか？

お礼

気分で変えてみます。ありがとうございました。

回答No.3

gonba

サーモンのマリネやカルパッチョを作る時には
＜スモークサーモンを使いますか？＞
＜普通のサーモンを使いますか？＞
私は、スモークサーモンそのものがあまり好きではないので、刺身用のサーモンです。
スモークサーモンは、箱に入った「贈答用」の高級品を一度買って食べましたが、美味しくなかったので、それ以来一度も買っていません。

＜マリネを作る場合、カルパッチョを作る場合で分けてますか？＞
すべて、刺身用のサーモンです。

お礼

No.３さんはスモークサーモンがあまりお好きではないようですね。
ご回答ありがとうございました。

回答No.2

noname#159989

マリネには脂や水分が適度にぬけたスモークサーモンが適していると思います。
燻製された香りもありますし。

カルパッチョは生の魚を使う料理ですので生サーモンですね。

お礼

マリネとカルパッチョで使い分けてるのですね。
ありがとうございました。大変参考になりました。