銀杏 ぎんなん ギンナン

質問

銀杏が好きです。
訳あって家に大量にあります。
調理方法、教えて下さい。茶碗蒸し以外で。

宜しくお願い致します。

回答No.2

coral20 · ベストアンサー

私は得意ではありませんが我が家に
銀杏狂(笑)がいて…茶碗蒸しに入ってないだけで
癇癪を起す…：

それは置いといて

銀杏、揚げてみると美味しいです。
かき揚げにいれてみたり、飛竜頭、いわゆるがんもどきですね。
白身のすり身に銀杏とひじき(木耳もgood)とか
いれて揚げて…美味。
銀杏が苦手でも食べれちゃいます。
後は炊き込みごはんに。栗の銀杏版？
私は食べれませんが銀杏狂は喜んでます。

お礼

銀杏狂さんの気持ち…わかりますよ！
連休中に山梨県の観光地で\200の銀杏、詰め放題があって、レジの袋にパンパンに入っています。(笑)
銀杏狂さんにも分けてあげたいです。
ありがとうございましたヾ(=^▽^=)ノ

回答No.4

wammam

私的には茶碗蒸し、油で素揚げ
食べ方のサイトの一例です。
http://www.smilejoho.info/recipe/ginan.html

ご承知と思いますが銀杏には毒があり多食は危険です。戦後食糧難時代に命を落とした例があります。多食した後はビタミンＢ６を補給すれば大丈夫かと
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/dokusou/18.html

お礼

銀杏に毒！…初耳でした。
ありがとうございました！

回答No.3

meimeisan

ちょっと殻を割ってから中華鍋やフライパンで乾煎りするとか。

家で人気の食べ方は、紙の封筒に入れて、口を2～3回しっかり折ってから、電子レンジにかけます。パン！と勢いのいい音がするので、個数分か、ちょっと少ないくらいの音を確認したら止めます（1分くらい？）。
そのまんま殻をむいて食べちゃいます。

この方法はあまりきれいな形にならず、つぶれたり破裂した形になるのが多いんですけど、もちもちしておいしいし、手軽です。

お礼

形そのままで食べるのがビンゴそうですね！

ありがとうございました！ヾ(=^▽^=)ノ

回答No.1

h_flower

塩で煎るのがシンプルかつ美味しい食べ方だと思います。
COOKPADにレシピが載ってたので、2つほど書きます。

http://cookpad.com/recipe/677672
http://cookpad.com/recipe/683515

お礼

やはり塩と銀杏のコラボが絶妙ですよね(笑)
ありがとうございましたヾ(=^▽^=)ノ