銀杏

質問

銀杏がたくさん余ってます。
うま煮、茶碗蒸しくらいしか利用法がわからなくて・・・

どなたか銀杏を使ったレシピご存知ありませんか？

あと、食べ過ぎは体に悪いと聞いたことがありますが、なぜなんでしょう？

回答No.2

zorro · ベストアンサー

http://cookpad.com/search/?KEYWORD=%E9%8A%80%E6%9D%8F&PAGE=1

アルカロイドという成分によって、中毒を起こす恐れがあるので、注意が必要！

参考URL：

http://www.shishiclub.co.jp/uenoya/yakuzen_ginnan.html

お礼

とても参考になる、貼り付けありがとうございます！

早速、何点かプリントアウトしてきました。
結構食べ方あるんですね。

回答No.5

lemonbarm

から付であれば、から焼きして、手で割りながらお酒のおつまみなどのようにして食べます。

から付で無いのであれば、油で素揚げしてお塩をふります。
普通の塩でもいいのですが、一旦塩をフライパンで煎りちょっと香ばしくしたものを振ったり、岩塩や、お茶の葉っぱを砕いて細かくした物を塩に混ぜて振っても美味しいですよ。

お礼

これからの季節、ビールに良く合いそうですね。
お茶の葉で食べてみたいです。
一品料理ばかり考えていましたが、こういう手軽な食べ方もあったんですね。

ありがとうございました。

回答No.4

zigorou456

我が家では沢山銀杏をいただいた時によく炊き込みご飯を作ります。
鶏肉、揚げ、牛蒡等と一緒に炊き込んだり、塩味で銀杏だけで炊き込んだり。里芋と合わせてもおいしいです。

あとはそのままお酒のツマミで食べたりします。殻をとって素揚げにするか、ペンチで殻に割れ目を作り、茶封筒などに３０粒以内入れ、電子レンジで１分少々チン！あとは食卓で各自食塩を適量ふりかけていただきます。
レンジ銀杏の薄皮をきれいにむいて塩味つけてお松葉に刺して焼き魚等の添え物にしてもきれいです。

殻を割り、塩茹でして薄皮を取り除き冷凍しておくと気軽につかえるのでいつのまにか無くなっています。

お礼

色々な食べ方ありがとうございます。

素揚げっていうのも美味しそうですね。
保存方法もとても参考になりました。
小分けにしておくと、便利に使えそうですね。

回答No.3

noname#18854

炊き込み御飯に使っています。

私は自分で銀杏を拾ってきていますが
銀杏の外皮は素手で触ると「うるし」の様にかぶれると
聞いたのでゴム手袋で拾っています。
食べ過ぎが良くないのも聞いた事がありますが
詳しくはわかりません。　　すみません・・

お礼

炊き込みご飯もいいですね。
栗ご飯やさつまいもご飯が大好きなので、銀杏でも美味しく頂けそうです。

ありがとうございました。

回答No.1

E-1077

焼き鳥のように串にさして、あぶり、塩をパラリとふったもの。
　同じく鶏肉と串にさして・・・。

　と焼くとおいしいです。

　鼻血がでるとか聞いたことはありますね。

お礼

早速、回答して下さりありがとうございます。

とても手軽で、しかも美味しそうですよね。
ミニ串にしてお弁当にもかわいいかも？って思いました。