北欧風の鍋の作り方

質問

土鍋で北欧風の鍋料理が作りたいのですが、スープの下地はどのようにして作れば美味しくなりますか？
牛乳・チーズ・サーモンを使った白いスープにしたいです。
あとできるだけ低コストに……

私は料理得意ではないので、ご意見お願いします！！！

回答No.1

black_shepherd · ベストアンサー

北欧風の鍋（シチュー？）というと私のイメージでは、たっぷりの肉と根菜類を耐熱鍋を使ってオーブンで煮込んだもので、味付けは塩とオールスパイスのみのシンプルなものなのですが・・・。
サーモンと牛乳を土鍋で鍋料理にしたら、北欧風鍋と言うよりも北海道の郷土料理である牛乳鍋になるんじゃないかと思います。

牛乳鍋は北海道の家庭料理なので、各家庭毎にさまざまなレシピがあり、味付けも醤油や味噌を使ったものもあるようですが洋風仕立てにしたければ固形コンソメを使用すればいいと思います。

固形コンソメの箱書きの分量をお湯に溶かし出来たコンソメスープと牛乳を1:1の割合で混ぜたものをスープとして使えばどうでしょう。
固形コンソメの量を増やしてコンソメスープを濃くしすぎると牛乳の風味もサーモンの味も殺してしまいそうなので、コンソメスープは箱書き通りの濃さでいいと思います。
牛乳で割ることで足りなくなった塩味は味見をしながら塩・胡椒を加えて補って下さい。

牛乳の風味を活かしたかったら、牛乳の割合を増やしてもいいかもしれません。
コクを出したければ生クリームを少し加えるといいと思います。
ブロックベーコンを一口大にカットしたものを野菜と一緒に煮込めばより旨みは増します。

お礼

回答ありがとうございます！

先日実行してみましたが、土鍋だとやっぱり洋風っぽくはならなかったです；；
でも味はよかったのでまた挑戦してみます